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日本の（世界の）桜茶（さくら茶)の約８０％以上を生産する神奈川県小田原市。

おぶぶの桜茶（さくら茶)もここ小田原市で栽培、収穫・塩漬けにされたものです。

桜茶（さくら茶)に使われる桜は、関山（かんざん）という、八重桜。関山（かんざん）の特徴は、花が大きくて、美しく、花が多いため、春には、花の重さで枝が垂れ下がり曲がってしまうほどです。

この関山を春先、まだ七分咲きのころに収穫し、塩漬けにしたものが、おぶぶの桜茶（さくら茶)です。

【桜茶（さくら茶)】
桜茶（さくら茶)を１〜２輪、茶碗に入れ、お湯を注ぎます。塩加減は、お好みに合わせて、水洗いして塩を落としてから、飲むこともできます。

【カクテル】
水で塩抜きした桜茶（さくら茶)をお好みのお酒にうかべるだけ。カクテルにしてもよし、焼酎や日本酒にうかべてよし・・・。

【桜ゼリー】
水２００ｍｌ、砂糖３０ｇ、寒天４ｇ、食紅少々。それに塩抜きした桜茶（さくら茶)をお好みで。
寒天をすくなめすると、ふるふるやわらかゼリー状に♪

【さくら白玉】
白玉粉75g、水70ml、塩抜きした桜茶（さくら茶)をお好みで。

桜と言えば、春。っていうのは、日本人だけの感覚だそうですが、茶碗に満開に咲く、この桜茶（さくら茶)は、いつでもはるを楽しむことができます。

桜茶（さくら茶)をお客さまに出した瞬間の驚き、そして、しばしうっとりとながめられる表情・・・、
日本人に生まれてよかったな〜って思います。
(でもお湯を注ぐだけでとっても簡単なんですけどね＾v＾）。

家庭に常備しておいて、大切なお客様がいらした時などや、お料理のアクセントにしていただければ、幸いです。特製のレシピに挑戦されたら、ぜひ教えてくださいね〜♪