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「ふりかけるとヤツがいる。」vol.76

いよいよ明日から開始!来店の方にはもれなく・・・!
Vol.76 2005年 9月 6日発行
おぶぶ.com http://www.obubu.com/

どうも!
今年の台風も、すごいことになってますね。

去年も大あばれしてましたが、
今年も負けていないようです・・・。

さて今日は、大人気!簡単レシピの日です♪

今日もとっても簡単で、それでいて栄養たっぷりで
しかもおいしい☆☆☆のレシピを
紹介しちゃいますからね~。

それでは、元気におぶぶNEWSといってみましょう!


本日は、かぶせ煎茶が主役。
そして、それを支える役者たち♪
■ふりかけるとヤツがいる。

さて、今日は、煎茶の茶葉を使った簡単レシピですよ♪

煎茶を淹れたあとの茶ガラは、捨てるのが当たり前の
ようになっています。

しかーしっ!

茶ガラは、豆腐でいうところのオカラ。
スイカでいうところの皮。
土日はゴロゴロしてるけど、とりあえず稼いでくるダンナ。

捨てるには、あまりにもったいないのです。


まずは煎茶を淹れる。
今回は、淹れたあとの茶葉が、
主役なんですけどね。

きちんと湯冷ましをとおして・・・。

茶ガラには、βカロテン(ビタミンA)をはじめ、
ビタミン・鉄分・ミネラルや、植物のコラーゲンとも
よばれているペクチン(食物繊維)などなど、
栄養満点なのです。

これらの栄養素は、不溶性(水に溶けない性質)なので、
お茶を淹れても、とることができないのです。

お茶を淹れて出てくる(水溶性の)栄養素は、
主にカテキン、フラボノール、カフェイン、ビタミンC、
テアニン、サポニンなどなど。

茶ガラには、茶葉全体の60~70%の栄養素が、
残っているといわれています。

茶ガラには、
ほうれん草の約20倍のビタミンEや
ニンジンの約10倍のβカロチン、
食物繊維、タンパク質、クロロフィルなどの
栄養素が含まれているにもかかわらず、

当たり前のように、ゴミとして捨てられているのです!


出し切る。
3~4煎は出しましょう。
出し切らないと、苦味が残ります。

全力を出し切って、くたくたです♪
写真は、4煎後。

さてと、

語れる限りのうんちくを披露したところで、
さっそく今日の簡単レシピにいってみましょう♪

今日の主役は、存分に煎茶を楽しんだあとの茶ガラ☆

今日は、いつもより出しきって、
いつも以上に、すっかり出がらしにしてしまいしょう。

煎茶としては、もう出がらしでも
まだまだ栄養満点の茶ガラ。

お湯に溶け出さない性質の栄養素まで
兼ね備えているとは、思いもよりませんでした。

それでは、くたくたになるまで出がらしにした茶葉を
今度は皿に平盛りし、電子レンジで乾燥させましょう!

時間があって、天気がよければ、
天日で乾燥させれるのも「なおヨシ!」です♪


それを器に移して・・・。

電子レンジで、乾燥させる。
時間があって天気がいいときは、
天日で乾燥させてもうまい♪

天日だと1日くらいはかかってしまいますが、
レンジでは、約6分で乾燥してしまうのですから、
文明の利器とはおそろしいものです。

 

3分×2セットで、出がらしの茶ガラが、
ほとんどカラカラになります。


3分+3分の合計6分あたためる。
3分で一度出して、ダマをほぐす。

すんごい湯気なのだ!
というか、電子レンジの汚れが目立つ(涙)

左の写真が、乾燥中♪

湯気がものすごいことになっています。

カラカラに乾燥した茶葉は、
くたくたの出がらし状態の10分の1くらいの
体積になります。

カラカラになった茶葉をすこし指で
つぶしてやるとちょうどいい大きさになります。


水分が飛んで、重量も体積も小さくなった。
うまみがぎゅっと詰まったって感じです♪

そこにかつおぶしを混ぜて

それに、かつおぶしやゴマ、焼き塩などをまぜます。


白ゴマを混ぜて


焼き塩で塩味をつけて!

お好みで、じゃこや青のり、
鮭フレークを混ぜてもおいしいです♪

それをほかほかご飯にふりかけて、
ほうばるのです!

お茶独特のさっぱりした香りがうまいっ!!
しかも体にもいい!

今まで茶ガラを捨てていた自分が
嫌いになっちゃいそうなくらい、
うまいのです♪ぜひお試しあれ!

今日のレシピに登場した
「甘みコク味が濃ゆいかぶせ煎茶」はコチラから♪


よく混ぜて、出来上がり♪


ほかほかご飯にふりかけると、とってもうまいっ!!
びっくりするくらいうまいです。これが出がらしの茶葉か!?って感じです☆

■先月のおぶぶなプレゼントの当選者の皆様の声です!!

●メールのタイトルの「当選おめでとうございます」の文字に狂喜乱舞してしまいました~。
本当に欲しい賞品だったので感激です。最近、育児に追われて(3歳児と0歳児)自分の
時間なんて全く無いのですが、おぶぶで買った煎茶を水出しして、元気を充電しています。
賞品が届いたら、頑張って時間を作って読ませていただきます。有難うございました。

●当たると思わなかったので、驚いてます。
ただただ、メルマガを楽しみに、ついでにせっかくだから出し続けていたのですが。
今度、お茶買いに行きますね(⌒_⌒)

●今回当選させて頂きまして有難うございます。
クジ運が悪い私が当たるなんて不思議です。
香ばしく呑み口がさっぱりとしているほうじ茶も大好きです。
うちでは、かぶせ煎茶・玄米茶・ほうじ茶・はと麦茶(冷茶)・ウーロン茶(冷茶)を
交互に呑んでおります。

●当選の通知を頂きました 本当ですか?
いまだに信じられず とんちんかんなメッセージを送っている私です。
楽しみにお待ちします。  ?????

●ありがとうございます。
届くのを楽しみにお待ちしています。

■今月のおぶぶなプレゼント!

現金一万円をお一人様に


すっきりした味と香りの
かりがね【雁ヶ音】(茎茶)

を3名さまに
今月のおぶぶなプレゼント!は、

すっきりした味と香りの
かりがね【雁ヶ音】(茎茶)

を3名さまに


現金1万円を一名様に


どど~ん♪とプレゼント!
締め切りは、9/30(金)マデです♪

今回も、ばば~んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね!!
プレゼントのお申し込みはこちら↓から
おぶぶなプレゼント応募ページへ♪
■ぶぶづけ食べや~♪

おにぎりに混ぜてもうまいっ!

茶葉のふりかけは、想像以上においしいです♪

かつおぶしと塩と茶葉のシンプルなハーモニーは、
予想以上にマッチします。

さあ、明日からはじまる東京出店、
有楽町とおぶぶのハーモニーは、
いったいどんな味わい??

おぶぶが有楽町にやってくる!
来店するだけで、もれなくほうじ茶がもらえる♪

それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
info@obubu.com
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。

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