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2005年04月27日

『手摘みの新茶』vol_54

関西人必見!大阪ほんわかテレビ[5/1(日)放送]にオーダーメイド新茶が登場します♪
Vol.54 2005年 4月 26日発行
おぶぶ.com
どうも~♪

春ですね~♪
かなり暖かく・・・というか、暑いくらいになってきました。

さあ、ついに始まりましたよ~。
今年もどとうのシーズンが!

今週は、毎年恒例の手摘みで手もみの新茶の第1回目、
手摘みの様子をお送りします。
(分量が多いので2分割でお届けします!)

それでは今週も元気に
        【おぶぶNEWS】といってみましょう!

これがお茶の新芽!
親指の下くらいで摘みとると
一心二葉(いっしんによう)摘みです♪
■手摘みの新茶

見よ!この新たな命のいぶきを!
この色!この輝き!
そして、お伝えすることができませんが、このさわやかな香り・・・
一面に広がる浅緑の新芽が、新茶となるのです!

舌なめずりしそうなくらいののぞみ君

今年初摘みなのでちょっと興奮ぎみ♪
ついに始まりますよ~!
どとうの季節が。

今年はじめての新茶の収穫は、
初市(はついち)に出すための茶葉の収穫。

初市(はついち)というのは、
今年最初の市(いち:茶葉の取引相場)のことです。

お茶というのは、実は、株式や通貨と同じく、
相場で取引されているのです。

なので、時期や茶葉のよしあしにより、
価格はけっこう変動します。

初市に出す新茶は、
「今年も良い相場でありますように」という願いも込めて、
毎年恒例、手摘み&手もみで作った新茶を出すのです。

手摘み&手もみするのは、
「和束茶手揉(てもみ)技術保存会」のメンバー。

この「手もみ保存会」は、お茶の収穫・製茶が機械化され、
すたれゆく手もみ技術の伝統を受け継いでゆくため、
約5年前に結成されました。

当然、僕たちもそのメンバー♪

摘みとった新芽

近くで見るとこんな感じ
一心二葉(いっしんによう)で
摘むとこんなにきれいな生葉が集まります。

手摘みの方法は、いろいろありますが、
このあたりの基本は、一心二葉(いっしんによう)摘み。


これは、上の写真にあるように、まだ開いていない新芽と
開いたばかりの茶葉の二枚を摘みとる収穫方法です。

これは、手摘みだから、なせるわざ。
現状、機械では、一心二葉摘みは不可能です。
摘みとった茶葉は、製茶場に持ち帰り、
まず、蒸します。

これも昔ながらの製法なのですが、
お釜いっぱいにお湯を沸騰させ、
ぐらぐら煮えたお釜の上に蒸籠(せいろ)を載せ、
その蒸籠のなかに摘みとった茶葉を入れるのです。

蒸籠(せいろ)は、下からの蒸気を通す構造に
なっているので、蒸籠(せいろ)に入れた生葉は、
お釜からあがってくる蒸気を
ふんだんに浴び、蒸されてゆくのです。

蒸された新芽は、しっとりと露気を帯び、
みずみずしい鮮やかな緑色へと変化してゆきます。

収穫した生葉は、蒸籠(せいろ)で蒸す
蒸篭(せいろ)の下には、
お釜いっぱいのお湯が沸き立っています。

手摘みで手もみの新茶
上の写真の生葉がそのまま茶葉に
なっているので、一つ一つの茶葉が
針のように長い。
さて、左の写真が、できたてほやほや~
今年はじめての手摘み&手もみ新茶です。

手摘み&手もみで作った茶葉は、特徴的で
茶葉をひとめ見ただけで分かります。

その特徴は、針のように 長く細くよられた形と、
茶葉の色が、濃い深緑色で
黒くかがやくようなつやがあることです。

また、手摘み&手もみ新茶を淹れたあとのお茶ガラは、
こーんなにも大きく開くのです。リーフが一枚ずつ、
まるごと、お茶ガラになって出てきます。
当り前の話なのですが、見慣れないとビックリですよね♪

茶葉一枚一枚が現れる
見慣れないと、ビックリする大きさです。

次回は、手摘みの続きの手もみの様子をお送りしますね。
■春の風景

近所の空き地に咲き乱れる菜の花
■お客様の声
どうも~!

人気コーナーお客様の声です♪
今週は、岡山県のTさまからのお便りです。

ありがとうございます!

一保堂さんといえば、京都のお茶屋さんで300年以上の歴史のある老舗のお茶屋さんです。

そこと比べていただけるなんて、ちょっと光栄♪
でも、負けへんで~(笑)

実は、一保堂(いっぽうどう)さんのほうじ茶もけっこうスモーキィなんですよね。
なので、ちょびっと意識したりも、してました♪

なので、TさまからのFAXを読んだとき「おぉ!」と思ってしまいました。

皆さまにも、お気に入りの通販お茶屋さんがあったりするのでしょうか?
もし、お気に入りショップがございましたら、ぜひ教えてくださいね♪

僕たちもぜひそのお茶を飲んでみたいです。


ご意見・ご感想は、コチラまで↓
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日本初!茶畑からのオーダーメイド新茶
今月のおぶぶなプレゼント!

現金一万円をお一人様に


『熱湯ぶっかけ!玄米茶』を三名様に

今月のおぶぶなプレゼント!は、


熱湯ぶっかけ!玄米茶
(ぬるめのお湯でもおいしいです。)
を三名様と


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どど~ん♪とプレゼント!
締め切りは、4/30
(土)マデです♪

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■ぶぶづけ食べや~♪

ゆたかくんちの子供
ちゃー飲むケー?
いよいよ、新茶のシーズンです♪

新芽が萌え始めるとなんだか
気持ちがとても高揚してきます。

あ、それから、SNSなるものをおぶぶでも
はじめてみることになりました。

SNSとは、メンバーの紹介がないと入れない
「会員制クラブ」 みたいなモノです。

おぶぶのSNSの名前は、"茶飲み友達"。
茶のみ友達のURL:http://obubu.ecmix.net/

【おぶぶNEWS】を読んで下さっている皆さまには、
"茶飲み友達"にぜひご招待したいと思います。
(当然無料ですよ。)

全国いや全世界のお茶好きの皆さまが楽しめるような
「秘密クラブ」にしてゆけたらいいなと思っています!
なので、みなさまも一緒にたのしもう!

「参加してみたい」という方は、info@obubu.comまで
メールをください。ご招待メールを返信いたします。

「ちょっと興味あるかも」という方も、info@obubu.comまで
メールをください。詳しくご説明いたします♪

それでは、お待ちしてま~す。
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。

お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。

 

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2005年04月18日

『春爛漫♪』vol_53

関西人必見!大阪ほんわかテレビ[5/1(日)放送]にオーダーメイド新茶が登場します♪
Vol.53 2005年 4月 18日発行
おぶぶ.com
どうも~♪
春ですねー!

和束町では、桜は満開を過ぎて散り始めました。
皆さまのところではいかがでしょうか?

さて先週は、な・なんと!テレビの取材がありました。
番組は、「大阪ほんわかテレビ」!
(関西ローカルの番組ですが、関西ではかんなり有名♪)

取材には、熊谷奈美ちゃんが来てくれました!
(めっちゃかわいかった~♪)
今週は、取材の様子を中心にお伝えしますね。
それでは、今週も元気におぶぶといってみましょう!

熊谷奈美ちゃんと茶畑にて♪

春爛漫♪
■テレビ取材!

茶畑の撮影風景
【おぶぶNEWS】でも「テレビに出るかもしれない♪」と
におわしたりしていましたが、ついに先週
総勢7人のテレビ取材班が和束町にやってきました。

番組は、よみうりテレビの人気情報バラエティ番組
大阪ほんわかテレビ』。

関西ローカルの番組ですので、
観ることができるのは、残念ながら、
関西にお住まいの方のみです。
(う~ん、ホントに残念・・・。)
「若者がお茶作りに取り組んでいる」
                 ・・・・・・・・ めずらしい
「オーダーメイド新茶」
          ・・・・・・・・ なんだかホントにめずらしい!
  
ということで、僕らを取材することに決めてくれたようです♪



ディレクターの竹本さんと打合せ

和束町の仲間にも手伝ってもらった
撮影は、昼過ぎから、夕方まで
4時間半くらいかかりました。

でも番組では、
たぶん10分くらいのコーナーになると思います。
(去年のNHKのときもそうでしたが、
撮影はホントに地道で長いのに、放送は一瞬です。)

作業風景のシーンでは、和束町4Hクラブの仲間にも
協力してもらいました。
お茶を淹れたカットの撮影では、
うまくお茶の色が出ず、何度もお茶を淹れなおしました。

照明の加減でなかなか実際のお茶の色を表現できず、
放送のときも色がきちんと出るのかちょっぴり不安です。

お茶を飲むカットの撮影

かぶせと露地を飲み比べる熊谷アナ
奈美ちゃんにも昨年のお茶ですが、
かぶせと露地を飲み比べてもらいました。

奈美ちゃんの率直な感想は、
「露地が渋くて、かぶせは甘い!」で、
「露地のほうが、飲みなれた味がする」
とのことでした。

でも、かぶせを飲んだあとは10分くらいたっても
「まだかぶせの茶の甘い味がする♪」と
いってくれていました。
お茶は、茶葉の量・お湯の温度といった淹れ方の違いで
ずいぶんと味が変わります。

僕の淹れたお茶が気に入ってくれたのか
とっても気になるところです♪

放送は5/1(日)22:30~23:30よみうりテレビ(10チャンネル)です。
要チェックやで~♪

実際の放送もどんなふうに伝えられるのか
これもとっても気になるところです。
(番組は録画しておきますので「関西以外で観れない!」
という方はメールしてください。info@obubu.com
録画ビデオを送りますから~♪)

おぶぶの画面も撮影
■仕事もやってますから~!

ブロアーでテックスに積もった落ち葉を
吹き落とす
さ~て、奈美ちゃんのかわいさにかまけて
仕事をしていないと思っているアナタ♪

ちゃんと働いてますから~

今年の新茶は、少し遅めなので
まだ、かぶせはかけていません。

今は、かぶせ(覆い)に積もった落ち葉を
取り除いたりする作業もやっています。
この茶畑のとなりには、
竹林があり、竹の落ち葉が結構ひどいのです。

それらの落ち葉がお茶の木に積もると、
収穫の際、それらの落ち葉まで、
収穫してしまうのです。

それを防ぐために、
お茶の木に積もった落ち葉は丹念に拾います。

また、写真のようにかぶせ(覆い)に積もった落ち葉も
丁寧に取り除いてゆくのです。

かなり地味で「ホントにこんなことやってんの?」と
疑いたくなるような作業ですが、
とっても大事な作業なのです。

取材のときにもこの作業しかやってなかったのですが、
「地味すぎて、絵にならないかも・・・。」と
ディレクターの竹本さんには言われてしまいました。

茶作りの大半の作業は、地味なんですよね~これが・・・。

ブロアーで落とせなかった落ち葉は、
手で取る

茶葉にダニがついていないかチェック
春になるとお茶の木の成長が一気に加速します。
それに合わせ、虫たちも活動を活発化させます。

茶畑には、いろんな虫たちがいるのですが、
それらのうち、お茶の木の力を奪う虫たちもいるのです。

その代表に「ダニ」がいるのですが、
こいつらを消毒する作業をしなければなりません。

今年は、まだダニは見当たらないので、
「消毒なしでもいけるかも!?」
なんて考えたりしています。

とは言うものの、予防はどうしても必要ですからね。
僕たちの畑は、減農薬ですが、無農薬ではありません。

このあたりの話もしてゆきたいと思っています。
■お客様の声
どうも~!

人気コーナーお客様の声です。
今週は、北海道札幌市Hさまよりのおたよりです。
いつか、大切な茶畑を見に行けたらと思います。

遠く札幌の地で、貴茶を楽しむ時、若者達が
大きな夢を持ち、生き生きと働く姿を想像します。

生産者の顔も声も全く分からぬ物と違い、
安心して飲むことができます。

前回(夏頃?)と比べ、今回いただいた「ごこう」は、
甘みが一味増したように感じました。
Hさま、ありがとうございます!

札幌では、桜は咲いたのでしょうか?
それとも雪がまだ降っているのでしょうか?
今年は雪が多かったと聞いておりますが、大丈夫でしたか?

ここ京都からは、1000km以上も離れた場所なのに
僕達の顔が見えると言って下さってホントに嬉しいです!

【おぶぶ.com】を通して、遠くいるお客様ともこうして
気持ちを交わすことができるのは、とてもすごいことだと思います。

お客様からの声を聞かせていただくたびに
「想いで世界はつながっている」ということを
実感しています。

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■桜アルバム

近所の石碑に咲く桜

しだれ桜と茶畑

桜並木の眼下に広がる茶畑
■ぶぶづけ食べや~♪

4/15新芽の様子
オーダーメイド新茶、
マスコミの方々も興味を持って見てくれているようです。

「おぶぶでは、農家にしかできないことやって!」という
お客様からいただいた言葉をもとに
考え、挑戦することにしたアイデアなのです。

また、今年初めての試みですので、
まだまだ改善や改良をする余地は、
たくさんあると思っています。

なので、皆様の声をお待ちしています。
僕たちと一緒に新たな挑戦をしてゆきましょう!
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■おぶぶなプレゼント当選者発表♪

4/13(水)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。

■現金1万円の当選者は、
広島県 尾田さま

■『熱湯ぶっかけ!玄米茶』の当選者は、
愛媛県 加藤さま
福島県 ナディアさま
東京都  しんちゃんさま
  に決定しました。おめでとうございます!
当選者の皆様には、のちほど、当選メールを送信いたしますので、
そちらをご確認ください。たくさんのご応募ありがとうございました。

 

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2005年04月11日

『手もみ体験♪』vol_52

オーダーメイド新茶が京都新聞に掲載されました!
Vol.52 2005年 4月 11日発行
おぶぶ.com
どうも~!
皆さまのところでも桜は咲きましたでしょうか?
和束町でも桜が咲き始めましたよ~♪

いよいよ春も本番ですね!

さて今週の【おぶぶNEWS】は、
茶葉の手もみ体験。

それでは、今週も元気にいってみましょう!

~ご連絡事項~

商品の配達方法にクロネコヤマトのメール便をご用意しました!
コチラは沖縄でも小笠原諸島でも全国190円で発送可能です!




今回の現場
京田辺玉露製茶技術研修工場
■手もみ体験♪


和束町の桜もすごいことになっています♪
来週タップリお送りしますね

今回は、手もみについて。

京田辺で山下壽一さん(70)と杉本昭さん(61)いう、
お茶作りの世界では、めちゃくちゃ有名な方々に
手もみ技術の手ほどきを受けてきました。

山下さんは、「現代の名工」にも選ばれた方で、
ダージリン紅茶の産地(インド)まで手もみ技術を
教えに行ったこともあるというすんごい方です。

玉ときをするじろう

茶葉の近影
さて、今回手ほどきを受けた手もみは、
このあたり(京都)の伝統的な手もみの製法です。

全国それぞれの茶産地で、手もみの製法には、
違いがあります。

もともとは、京都の宇治田原町に住む永谷宗円という人が
300年ほど前に、手もみによる製茶法を考案したと
いわれています。

それから、各地で製茶法が研究されて、
いろいろな手もみの方法が編み出されたそうです。
製茶の大まかな工程は、

1.生葉を蒸し、

2.茶葉の表面についた水分を飛ばし、

3.揉みながら、乾燥させる

です。(かんなりおおまかです。)

手もみでも機械もみでも、基本的には、
同じ工程で行ないます。

山下さんの板ずり(いたずり)
板ずりは、宇治茶独特の製法のひとつです。

同じように板ずりをするあっきー
写真だと同じように見えるが、やっぱり違う
手もみの製茶の一番の特徴は、
手でもむことですが、その際に使用する台も
特徴的です。

この台は、焙炉(ほいろ)と呼ばれていて、
木のわくに和紙を厚く張リ合わせた台です。

下から、ガスで焙炉を熱するため、
台の表面は、とても熱くなっています。

この熱により、もみながら茶葉を乾燥させてゆきます。

ガスがない時代は、
炭やワラを燃やすことで焙炉を暖めていたそうです。
焙炉の表面に貼る和紙は、コンニャクでできたのりで
張りつけます。

こののりは、和紙を貼るためだけでなく、
手もみ工程の途中でも使います。

こののりを和紙の表面に塗り、
表面をざらつかせて、板ずり(上の写真)の際に
茶葉が滑らないようにするためにも使います。



コンニャクでできたのりを
焙炉(ほいろ)に塗る

出来上がった茶葉
茶葉一枚一枚が針のように
細くまっすぐ丸まっている

手もみでできた茶葉は、左の写真のように、
細くて長く、針のようによりあがります。


今回の手もみに使った茶葉は、昨年収穫した生葉を
冷凍保存していたものです。
(さすがにまだ今年の収穫は始まってませんからね♪)

今回の山下さんらの手もみの手ほどきには、
京都の各茶産地から80人ほどが集まり大盛況。

最後に各地区ごとの手もみ茶を
見比べて、山下さんからの講評をいただきました。

今、製茶のほとんどを機械で行なっていますが、
製茶の基本は、やはり手もみにあります。

これらの技も僕たちがしっかりと
受け継いでゆきたい技術のひとつです。

各地区ごとの茶葉を見比べる
■お客様の声
どうも~!
お客様の声のコーナーですよ~♪

今回は、おはがきからの紹介です!
兵庫県はTさまより
ありがとうございます・・・。
このお便りを読んで、しばし固まってしまいました。

あまりに嬉しくて、そしてなんだか切なくて・・・。
僕たちのお茶が、誰かの笑顔を作ることができるのなら、
こんなにも嬉しいことはありません!

直接お顔をあわせることはできませんが、
遠い空のもと、皆さまの笑顔を想像しながら、
おいしいお茶をお届けできるよう、がんばりますので
これからもよろしくお願いしますね!

おばあちゃんもがんばって♪

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ヒップホップ系のわたるくん
和束町も桜がかなり咲き始めました。
いよいよ春ですね!

新茶の収穫までもう一月をきりました!

オーダーメイド新茶への問合せが
各所より殺到しております♪

詳細が決まりましたら、
ここでも発表しますね!
テレビに出るときにはご連絡しますから~!

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2005年04月04日

『ナイスなちゃなえちゃん』vol_51

2005年オーダーメイド新茶 残り4000袋弱!ご予約はお早めに!
Vol.51 2005年 4月 4日発行
おぶぶ.com
どうも~!
桜前線は、この数日で一気に北上したようですね。

和束でも桜の花がちらほらと咲き始めました。

桜と茶畑の新緑のコントラストは、なかなかのものなので、
満開になったら、バシバシ写真撮っちゃいますからー!

とテンションもかなり高まってきていますが、
今週の【おぶぶNEWS】は、
NICE(ナイス)な皆さんの登場です♪

それでは今週も元気にいってみましょう!
ナイスの皆さんです
2年間育てた苗を掘り起こしている様子
■ナイス!ちゃなえちゃん


育苗場は、こんなところにありました。


一本ずつ茶の苗木を取り出す
テレビカメラは、たぶん和束ケーブルテレビ
(和束町ローカル放送)

今週は、3月の終わりにナイスの皆さんとともに行なった
茶苗の植替え作業の様子をお送りします。

さて、替え作業のお話の前にナイスとは、
何ぞや?という方のために、ちょっと説明しておきますね。
(ご存知の皆さん、ちがうこといってないか要チェック♪)

NICE(ナイス)とは、
Never-ending International workCamps Exchangeの
頭文字をとったもので、日本語では、
日本国際ワークキャンプセンター
呼ばれているNGOです。


1990年にたった7人からスタートしたとのことですが、
いまや1200名超の会員をもつボランティア団体です。

その活動は、日本だけでなく世界中に広がり、
今までに世界80カ国以上の国々に約6000名もの
ボランティアの皆さんを派遣したそうです。

(海外経験が貧弱な僕にとっては「80カ国!」と聞いても
「全世界って何カ国?」 という状態です♪)

そのナイスな皆さんは、かなり昔から、
和束町に毎年ボランティアとして来られていて、
お茶に関するいろんなことを僕たちとともに行っています。


苗木の根についた土を落とす
ジャパンブランドのときに
パリでもお世話になった南さん


土を落とした苗木は、数本まとめてしばる

さて、今回の作業は、茶苗の植替え作業です。

今回植え替える茶の苗木は、
2年生(にねんせい)と呼ばれるもので、
2年前にこの苗場に植えられたものです。

茶の苗木は、1年生と2年生があり、
それぞれ苗場で1年、2年育てたものです。

ちなみに今回の苗木は、2年前にナイスの皆さんが
植えてくれた苗木でした。今回のメンバーの
先輩にあたる皆さんが植えたものです。

思い出すと、ほんの少し前のことのようなのに
あれから2年も経っているなんて、とってもびっくり!

植え替えられる苗木は、根から土を落とし、
数本ずつまとめてしばります。 それを軽トラに
積み込んで、植え替える先の茶畑まで運びます。

今回の苗木が植えられる場所はどこだと思います?

なんと!

百姓王国で行っている京都の北部開発の地、
京丹後の新しい茶畑に運ばれ、植えられるのです。

まとめた苗木を軽トラックに積み込む。

苗場には、新しい苗を再び植える

巣立っていった2年生の苗木の後の苗場には、
再び、あたらな苗木が植えられます。

新学期だけに苗木の新入生といったところでしょうか♪

新たに植えられた苗木たちも1年後、2年後には、
再び茶畑へと巣立っていきます。

茶苗にとっても、春は旅立ちの季節のようです。
皆様のまわりでも新たな旅立ちがあるのでしょうね!

春らんまんは、もうほんのすぐそこです♪

■お客様の声
どうも~!
お客様の声のコーナーですよ~♪

愛媛県Iさまよりのおたよりです!

新茶楽しみにしています。
以前送っていただいたビデオ見させていただきました。
これからもがんばってくださいね。
Iさま、ありがとうございます!

そうなんですよ。
今年の1月くらいからはじめてご注文いただいたお客様には、
僕たちの活動についてのビデオをお送りしているのです。

そのビデオには、僕たちの活動を取材してくれた番組などをまとめており、
和束茶の特徴やお茶にかける想いを動画で見ることができます。

ビデオが観たいという方は、ぜひメールをください。一緒にご注文も(笑)
ビデオをお送りさせていただきます!


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を三名様と


現金1万円を一名様に


どど~ん♪とプレゼント!
締め切りは、4/13
(日)マデです♪

今回も、ばば~んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね!!
プレゼントのお申し込みはこちら↓から
http://www.obubu.com/present/present.htm
※前回のプレゼントの当選者発表は、このメールの一番最後にあります。
■ぶぶづけ食べや~♪

手もみ中です!
来週は手もみ体験をお送りしますね。
昨年の手もみの様子はコチラ
vol.06 2004/04/27 
手摘みで手もみの初摘み新茶
4月になっちゃいましたよ~
いよいよどとうの季節が今年も目前です♪

今年の挑戦であるオーダーメイド新茶には、
去年【おぶぶ.com】を立ち上げたとき以上の反響です。

まだ決定したわけではないので
はっきりとはお伝えできませんが
面白いこと♪がおこりそうです!
(決まり次第お伝えしますね。)

今年度も、全力疾走で突っ走ってゆきますので
皆さま、よろしくお願いします!
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。

お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。
 

1/31(木)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。

■現金1万円の当選者は、
岐阜県 森下さま

■『ほうじ茶(スモーキィ)』の当選者は、
愛媛県 岩代さま
愛知県 吉田さま
神奈川県 三国さま
  に決定しました。おめでとうございます!
当選者の皆様には、のちほど、当選メールを送信いたしますので、
そちらをご確認ください。たくさんのご応募ありがとうございました。


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■配信停止
配信停止をご希望される方は、以下のページよりお願いいたします。

配信停止希望:まぐまぐより登録の方→こちら
          まぐまぐ以外の方(2004年10月18日以前に登録の方)→こちら

上記でうまくいかない場合は、このメールの本文に
「配信停止希望」とご記入の上、info@obubu.comご返信ください。

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そちらにご意見いただいてもうれしいです。

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