『手摘みの新茶』vol_54
| 関西人必見！大阪ほんわかテレビ[5/1(日)放送]にオーダーメイド新茶が登場します♪ |
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Vol.５４ 2005年 4月 26日発行
おぶぶ.com
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| どうも～♪ 春ですね～♪ かなり暖かく・・・というか、暑いくらいになってきました。 さあ、ついに始まりましたよ～。 今年もどとうのシーズンが！ 今週は、毎年恒例の手摘みで手もみの新茶の第1回目、 手摘みの様子をお送りします。 (分量が多いので２分割でお届けします！) それでは今週も元気に 【おぶぶNEWS】といってみましょう！ |
 これがお茶の新芽！ 親指の下くらいで摘みとると 一心二葉（いっしんによう)摘みです♪ |
| ■手摘みの新茶 |
 見よ！この新たな命のいぶきを！ この色！この輝き！ そして、お伝えすることができませんが、このさわやかな香り・・・ 一面に広がる浅緑の新芽が、新茶となるのです！ |
 舌なめずりしそうなくらいののぞみ君 今年初摘みなのでちょっと興奮ぎみ♪ |
ついに始まりますよ～！ どとうの季節が。 今年はじめての新茶の収穫は、 初市（はついち）に出すための茶葉の収穫。 初市（はついち)というのは、 今年最初の市（いち：茶葉の取引相場）のことです。 お茶というのは、実は、株式や通貨と同じく、 相場で取引されているのです。 なので、時期や茶葉のよしあしにより、 価格はけっこう変動します。 初市に出す新茶は、 「今年も良い相場でありますように」という願いも込めて、 毎年恒例、手摘み＆手もみで作った新茶を出すのです。 |
| 手摘み＆手もみするのは、 「和束茶手揉（てもみ）技術保存会」のメンバー。 この「手もみ保存会」は、お茶の収穫・製茶が機械化され、 すたれゆく手もみ技術の伝統を受け継いでゆくため、 約５年前に結成されました。 当然、僕たちもそのメンバー♪ |
 摘みとった新芽 |
 近くで見るとこんな感じ 一心二葉（いっしんによう）で 摘むとこんなにきれいな生葉が集まります。 |
手摘みの方法は、いろいろありますが、 このあたりの基本は、一心二葉（いっしんによう)摘み。  これは、上の写真にあるように、まだ開いていない新芽と 開いたばかりの茶葉の二枚を摘みとる収穫方法です。 これは、手摘みだから、なせるわざ。 現状、機械では、一心二葉摘みは不可能です。 |
| 摘みとった茶葉は、製茶場に持ち帰り、 まず、蒸します。 これも昔ながらの製法なのですが、 お釜いっぱいにお湯を沸騰させ、 ぐらぐら煮えたお釜の上に蒸籠（せいろ)を載せ、 その蒸籠のなかに摘みとった茶葉を入れるのです。 蒸籠（せいろ)は、下からの蒸気を通す構造に なっているので、蒸籠（せいろ）に入れた生葉は、 お釜からあがってくる蒸気を ふんだんに浴び、蒸されてゆくのです。 蒸された新芽は、しっとりと露気を帯び、 みずみずしい鮮やかな緑色へと変化してゆきます。 |
 収穫した生葉は、蒸籠（せいろ)で蒸す 蒸篭（せいろ）の下には、 お釜いっぱいのお湯が沸き立っています。 |
 手摘みで手もみの新茶 上の写真の生葉がそのまま茶葉に なっているので、一つ一つの茶葉が 針のように長い。 |
さて、左の写真が、できたてほやほや～ 今年はじめての手摘み＆手もみ新茶です。 手摘み＆手もみで作った茶葉は、特徴的で 茶葉をひとめ見ただけで分かります。 その特徴は、針のように 長く細くよられた形と、 茶葉の色が、濃い深緑色で 黒くかがやくようなつやがあることです。 また、手摘み&手もみ新茶を淹れたあとのお茶ガラは、 こーんなにも大きく開くのです。リーフが一枚ずつ、 まるごと、お茶ガラになって出てきます。 当り前の話なのですが、見慣れないとビックリですよね♪
次回は、手摘みの続きの手もみの様子をお送りしますね。 |
| ■春の風景 |
 近所の空き地に咲き乱れる菜の花 |
| ■お客様の声 |
| どうも～！ 人気コーナーお客様の声です♪ 今週は、岡山県のＴさまからのお便りです。
一保堂さんといえば、京都のお茶屋さんで300年以上の歴史のある老舗のお茶屋さんです。 そこと比べていただけるなんて、ちょっと光栄♪ でも、負けへんで～（笑） 実は、一保堂（いっぽうどう）さんのほうじ茶もけっこうスモーキィなんですよね。 なので、ちょびっと意識したりも、してました♪ なので、ＴさまからのＦＡＸを読んだとき「おぉ！」と思ってしまいました。 皆さまにも、お気に入りの通販お茶屋さんがあったりするのでしょうか？ もし、お気に入りショップがございましたら、ぜひ教えてくださいね♪ 僕たちもぜひそのお茶を飲んでみたいです。 ご意見・ご感想は、コチラまで↓ info@obubu.com 日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 |
| ■今月のおぶぶなプレゼント！ |
 現金一万円をお一人様に  『熱湯ぶっかけ！玄米茶』を三名様に 
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今月のおぶぶなプレゼント！は、
 熱湯ぶっかけ！玄米茶 (ぬるめのお湯でもおいしいです。) を三名様と 現金１万円を一名様に どど～ん♪とプレゼント！ |
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| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
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| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
 ゆたかくんちの子供 ちゃー飲むケー？ |
いよいよ、新茶のシーズンです♪ 新芽が萌え始めるとなんだか 気持ちがとても高揚してきます。 あ、それから、ＳＮＳなるものをおぶぶでも はじめてみることになりました。 ＳＮＳとは、メンバーの紹介がないと入れない 「会員制クラブ」 みたいなモノです。 おぶぶのＳＮＳの名前は、"茶飲み友達"。
【おぶぶＮＥＷＳ】を読んで下さっている皆さまには、 "茶飲み友達"にぜひご招待したいと思います。 (当然無料ですよ。) 全国いや全世界のお茶好きの皆さまが楽しめるような 「秘密クラブ」にしてゆけたらいいなと思っています！ なので、みなさまも一緒にたのしもう！ 「参加してみたい」という方は、info@obubu.comまで メールをください。ご招待メールを返信いたします。 「ちょっと興味あるかも」という方も、info@obubu.comまで メールをください。詳しくご説明いたします♪ それでは、お待ちしてま～す。 |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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おぶぶNEWS
〒619-1223 京都府相楽郡和束町杣田杣ノ谷2-1
2005年04月18日
『春爛漫♪』vol_53
| 関西人必見！大阪ほんわかテレビ[5/1(日)放送]にオーダーメイド新茶が登場します♪ |
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Vol.５３ 2005年 4月 18日発行
おぶぶ.com
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| どうも～♪ 春ですねー！ 和束町では、桜は満開を過ぎて散り始めました。 皆さまのところではいかがでしょうか？ さて先週は、な・なんと！テレビの取材がありました。 番組は、「大阪ほんわかテレビ」！ （関西ローカルの番組ですが、関西ではかんなり有名♪） 取材には、熊谷奈美ちゃんが来てくれました！ （めっちゃかわいかった～♪） それでは、今週も元気におぶぶといってみましょう！ |
 熊谷奈美ちゃんと茶畑にて♪ |
 春爛漫♪ |
| ■テレビ取材！ |
 茶畑の撮影風景 |
【おぶぶＮＥＷＳ】でも「テレビに出るかもしれない♪」と におわしたりしていましたが、ついに先週 総勢７人のテレビ取材班が和束町にやってきました。 番組は、よみうりテレビの人気情報バラエティ番組 『大阪ほんわかテレビ』。 関西ローカルの番組ですので、 観ることができるのは、残念ながら、 関西にお住まいの方のみです。 （う～ん、ホントに残念・・・。） |
| 「若者がお茶作りに取り組んでいる」 ・・・・・・・・ めずらしい 「オーダーメイド新茶」 ・・・・・・・・ なんだかホントにめずらしい！ ということで、僕らを取材することに決めてくれたようです♪ |
 ディレクターの竹本さんと打合せ |
 和束町の仲間にも手伝ってもらった |
撮影は、昼過ぎから、夕方まで ４時間半くらいかかりました。 でも番組では、 たぶん１０分くらいのコーナーになると思います。 （去年のNHKのときもそうでしたが、 撮影はホントに地道で長いのに、放送は一瞬です。） 作業風景のシーンでは、和束町４Ｈクラブの仲間にも 協力してもらいました。 |
| お茶を淹れたカットの撮影では、 うまくお茶の色が出ず、何度もお茶を淹れなおしました。 照明の加減でなかなか実際のお茶の色を表現できず、 放送のときも色がきちんと出るのかちょっぴり不安です。 |
 お茶を飲むカットの撮影 |
 かぶせと露地を飲み比べる熊谷アナ |
奈美ちゃんにも昨年のお茶ですが、 かぶせと露地を飲み比べてもらいました。 奈美ちゃんの率直な感想は、 「露地が渋くて、かぶせは甘い！」で、 「露地のほうが、飲みなれた味がする」 とのことでした。 でも、かぶせを飲んだあとは１０分くらいたっても 「まだかぶせの茶の甘い味がする♪」と いってくれていました。 |
| お茶は、茶葉の量・お湯の温度といった淹れ方の違いで ずいぶんと味が変わります。 僕の淹れたお茶が気に入ってくれたのか とっても気になるところです♪ 放送は5/1(日)22:30～23:30よみうりテレビ(１０チャンネル)です。 要チェックやで～♪ 実際の放送もどんなふうに伝えられるのか これもとっても気になるところです。 （番組は録画しておきますので「関西以外で観れない！」 という方はメールしてください。info@obubu.com 録画ビデオを送りますから～♪） |
 おぶぶの画面も撮影 |
| ■仕事もやってますから～！ |
 ブロアーでテックスに積もった落ち葉を 吹き落とす |
さ～て、奈美ちゃんのかわいさにかまけて 仕事をしていないと思っているアナタ♪ ちゃんと働いてますから～ 今年の新茶は、少し遅めなので まだ、かぶせはかけていません。 今は、かぶせ（覆い）に積もった落ち葉を 取り除いたりする作業もやっています。 |
| この茶畑のとなりには、 竹林があり、竹の落ち葉が結構ひどいのです。 それらの落ち葉がお茶の木に積もると、 収穫の際、それらの落ち葉まで、 収穫してしまうのです。 それを防ぐために、 お茶の木に積もった落ち葉は丹念に拾います。 また、写真のようにかぶせ（覆い）に積もった落ち葉も 丁寧に取り除いてゆくのです。 かなり地味で「ホントにこんなことやってんの？」と 疑いたくなるような作業ですが、 とっても大事な作業なのです。 取材のときにもこの作業しかやってなかったのですが、 「地味すぎて、絵にならないかも・・・。」と ディレクターの竹本さんには言われてしまいました。 茶作りの大半の作業は、地味なんですよね～これが・・・。 |
 ブロアーで落とせなかった落ち葉は、 手で取る |
 茶葉にダニがついていないかチェック |
春になるとお茶の木の成長が一気に加速します。 それに合わせ、虫たちも活動を活発化させます。 茶畑には、いろんな虫たちがいるのですが、 それらのうち、お茶の木の力を奪う虫たちもいるのです。 その代表に「ダニ」がいるのですが、 こいつらを消毒する作業をしなければなりません。 今年は、まだダニは見当たらないので、 「消毒なしでもいけるかも！？」 なんて考えたりしています。 とは言うものの、予防はどうしても必要ですからね。 僕たちの畑は、減農薬ですが、無農薬ではありません。 このあたりの話もしてゆきたいと思っています。 |
| ■お客様の声 |
| どうも～！ 人気コーナーお客様の声です。 今週は、北海道札幌市Ｈさまよりのおたよりです。
札幌では、桜は咲いたのでしょうか？ それとも雪がまだ降っているのでしょうか？ 今年は雪が多かったと聞いておりますが、大丈夫でしたか？ ここ京都からは、１０００ｋｍ以上も離れた場所なのに 僕達の顔が見えると言って下さってホントに嬉しいです！ 【おぶぶ.ｃｏｍ】を通して、遠くいるお客様ともこうして 気持ちを交わすことができるのは、とてもすごいことだと思います。 お客様からの声を聞かせていただくたびに 「想いで世界はつながっている」ということを 実感しています。 ご意見・ご感想は、コチラまで↓ info@obubu.com 日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 |
| ■今月のおぶぶなプレゼント！ |
現金一万円をお一人様に 『熱湯ぶっかけ！玄米茶』を三名様に
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今月のおぶぶなプレゼント！は、
熱湯ぶっかけ！玄米茶 (ぬるめのお湯でもおいしいです。) を三名様と 現金１万円を一名様に どど～ん♪とプレゼント！ |
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| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
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| ■桜アルバム |
 近所の石碑に咲く桜  しだれ桜と茶畑 |
 桜並木の眼下に広がる茶畑 |
| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
 4/15新芽の様子 |
オーダーメイド新茶、 マスコミの方々も興味を持って見てくれているようです。 「おぶぶでは、農家にしかできないことやって！」という お客様からいただいた言葉をもとに 考え、挑戦することにしたアイデアなのです。 また、今年初めての試みですので、 まだまだ改善や改良をする余地は、 たくさんあると思っています。 なので、皆様の声をお待ちしています。 僕たちと一緒に新たな挑戦をしてゆきましょう！ |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
| ■おぶぶなプレゼント当選者発表♪ |
４/１３（水)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。 ■現金1万円の当選者は、 ■『熱湯ぶっかけ！玄米茶』の当選者は、
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おぶぶNEWS
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2005年04月11日
『手もみ体験♪』vol_52
| オーダーメイド新茶が京都新聞に掲載されました！
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Vol.５２ 2005年 4月 11日発行
おぶぶ.com
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| どうも～！ 皆さまのところでも桜は咲きましたでしょうか？ 和束町でも桜が咲き始めましたよ～♪ いよいよ春も本番ですね！ さて今週の【おぶぶＮＥＷＳ】は、 茶葉の手もみ体験。 それでは、今週も元気にいってみましょう！ ～ご連絡事項～ 商品の配達方法にクロネコヤマトのメール便をご用意しました！ コチラは沖縄でも小笠原諸島でも全国190円で発送可能です！ |
 今回の現場 京田辺玉露製茶技術研修工場 |
| ■手もみ体験♪ |
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| 今回は、手もみについて。 京田辺で山下壽一さん（70）と杉本昭さん（61）いう、 お茶作りの世界では、めちゃくちゃ有名な方々に 手もみ技術の手ほどきを受けてきました。 山下さんは、「現代の名工」にも選ばれた方で、 ダージリン紅茶の産地(インド)まで手もみ技術を 教えに行ったこともあるというすんごい方です。 |
 玉ときをするじろう |
 茶葉の近影 |
さて、今回手ほどきを受けた手もみは、 このあたり(京都)の伝統的な手もみの製法です。 全国それぞれの茶産地で、手もみの製法には、 違いがあります。 もともとは、京都の宇治田原町に住む永谷宗円という人が 300年ほど前に、手もみによる製茶法を考案したと いわれています。 それから、各地で製茶法が研究されて、 いろいろな手もみの方法が編み出されたそうです。 |
| 製茶の大まかな工程は、 １．生葉を蒸し、 ２．茶葉の表面についた水分を飛ばし、 ３．揉みながら、乾燥させる です。（かんなりおおまかです。） 手もみでも機械もみでも、基本的には、 同じ工程で行ないます。 |
 山下さんの板ずり（いたずり） 板ずりは、宇治茶独特の製法のひとつです。 |
 同じように板ずりをするあっきー 写真だと同じように見えるが、やっぱり違う |
手もみの製茶の一番の特徴は、 手でもむことですが、その際に使用する台も 特徴的です。 この台は、焙炉（ほいろ)と呼ばれていて、 木のわくに和紙を厚く張リ合わせた台です。 下から、ガスで焙炉を熱するため、 台の表面は、とても熱くなっています。 この熱により、もみながら茶葉を乾燥させてゆきます。 ガスがない時代は、 炭やワラを燃やすことで焙炉を暖めていたそうです。 |
| 焙炉の表面に貼る和紙は、コンニャクでできたのりで 張りつけます。 こののりは、和紙を貼るためだけでなく、 手もみ工程の途中でも使います。 こののりを和紙の表面に塗り、 表面をざらつかせて、板ずり(上の写真)の際に 茶葉が滑らないようにするためにも使います。 |
 コンニャクでできたのりを 焙炉（ほいろ）に塗る |
 出来上がった茶葉 茶葉一枚一枚が針のように 細くまっすぐ丸まっている |
手もみでできた茶葉は、左の写真のように、 |
| 今回の手もみに使った茶葉は、昨年収穫した生葉を 冷凍保存していたものです。 (さすがにまだ今年の収穫は始まってませんからね♪) 今回の山下さんらの手もみの手ほどきには、 京都の各茶産地から80人ほどが集まり大盛況。 最後に各地区ごとの手もみ茶を 見比べて、山下さんからの講評をいただきました。 今、製茶のほとんどを機械で行なっていますが、 製茶の基本は、やはり手もみにあります。 これらの技も僕たちがしっかりと 受け継いでゆきたい技術のひとつです。 |
 各地区ごとの茶葉を見比べる |
| ■お客様の声 |
| どうも～！ お客様の声のコーナーですよ～♪ 今回は、おはがきからの紹介です！ 兵庫県はTさまより
このお便りを読んで、しばし固まってしまいました。 あまりに嬉しくて、そしてなんだか切なくて・・・。 僕たちのお茶が、誰かの笑顔を作ることができるのなら、 こんなにも嬉しいことはありません！ 直接お顔をあわせることはできませんが、 遠い空のもと、皆さまの笑顔を想像しながら、 おいしいお茶をお届けできるよう、がんばりますので これからもよろしくお願いしますね！ おばあちゃんもがんばって♪ ご意見・ご感想は、コチラまで↓ info@obubu.com 日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 |
| ■今月のおぶぶなプレゼント！ |
現金一万円をお一人様に 『熱湯ぶっかけ！玄米茶』を三名様に
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今月のおぶぶなプレゼント！は、
熱湯ぶっかけ！玄米茶 (ぬるめのお湯でもおいしいです。) を三名様と 現金１万円を一名様に どど～ん♪とプレゼント！ |
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| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
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| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
 ヒップホップ系のわたるくん |
和束町も桜がかなり咲き始めました。 いよいよ春ですね！ 新茶の収穫までもう一月をきりました！ オーダーメイド新茶への問合せが 各所より殺到しております♪ 詳細が決まりましたら、 ここでも発表しますね！ テレビに出るときにはご連絡しますから～！ |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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おぶぶNEWS
〒619-1223 京都府相楽郡和束町杣田杣ノ谷2-1
2005年04月04日
『ナイスなちゃなえちゃん』vol_51
| 2005年オーダーメイド新茶
残り4000袋弱！ご予約はお早めに！ |
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Vol.５１ 2005年 4月 4日発行
おぶぶ.com
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| どうも～！ 桜前線は、この数日で一気に北上したようですね。 和束でも桜の花がちらほらと咲き始めました。 桜と茶畑の新緑のコントラストは、なかなかのものなので、 満開になったら、バシバシ写真撮っちゃいますからー！ とテンションもかなり高まってきていますが、 今週の【おぶぶＮＥＷＳ】は、 NICE（ナイス）な皆さんの登場です♪ それでは今週も元気にいってみましょう！ |
 ナイスの皆さんです2年間育てた苗を掘り起こしている様子 |
| ■ナイス！ちゃなえちゃん |
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 一本ずつ茶の苗木を取り出す テレビカメラは、たぶん和束ケーブルテレビ （和束町ローカル放送） |
今週は、3月の終わりにナイスの皆さんとともに行なった |
1990年にたった7人からスタートしたとのことですが、 |
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 土を落とした苗木は、数本まとめてしばる |
さて、今回の作業は、茶苗の植替え作業です。 |
植え替えられる苗木は、根から土を落とし、 数本ずつまとめてしばります。 それを軽トラに 積み込んで、植え替える先の茶畑まで運びます。 今回の苗木が植えられる場所はどこだと思います？ なんと！ 百姓王国で行っている京都の北部開発の地、 京丹後の新しい茶畑に運ばれ、植えられるのです。 |
 まとめた苗木を軽トラックに積み込む。 |
 苗場には、新しい苗を再び植える |
巣立っていった２年生の苗木の後の苗場には、 |
| ■お客様の声 |
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どうも～！
お客様の声のコーナーですよ～♪ 愛媛県Ｉさまよりのおたよりです！
そうなんですよ。 今年の１月くらいからはじめてご注文いただいたお客様には、 僕たちの活動についてのビデオをお送りしているのです。 そのビデオには、僕たちの活動を取材してくれた番組などをまとめており、 和束茶の特徴やお茶にかける想いを動画で見ることができます。 ビデオが観たいという方は、ぜひメールをください。一緒にご注文も(笑) ビデオをお送りさせていただきます！ ご意見・ご感想は、コチラまで↓ info@obubu.com 日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 残り4000袋！ご注文はお早めに。 |
| ■今月のおぶぶなプレゼント！ |
現金一万円をお一人様に 『熱湯ぶっかけ！玄米茶』を三名様に
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今月のおぶぶなプレゼント！は、
熱湯ぶっかけ！玄米茶 (ぬるめのお湯でもおいしいです。) を三名様と 現金１万円を一名様に どど～ん♪とプレゼント！ |
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| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
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| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
手もみ中です！ 来週は手もみ体験をお送りしますね。
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４月になっちゃいましたよ～ いよいよどとうの季節が今年も目前です♪ 今年の挑戦であるオーダーメイド新茶には、 去年【おぶぶ.ｃｏｍ】を立ち上げたとき以上の反響です。 まだ決定したわけではないので はっきりとはお伝えできませんが 面白いこと♪がおこりそうです！ （決まり次第お伝えしますね。） 今年度も、全力疾走で突っ走ってゆきますので 皆さま、よろしくお願いします！ |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
1/31(木)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。 ■現金1万円の当選者は、 ■『ほうじ茶(スモーキィ)』の当選者は、
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