どうも！
最近暑い日が続いていますね。
雨の日も多く、やんだら猛烈に蒸し暑い毎日です。
さて、今回は、今の畑からお送りしたいと思います。
それでは元気におぶぶNEWSといってみましょう～♪
|
「カラスアゲハ」でしょうか？
黒くてきれいな蝶です。 |
７月も中旬となり、
新茶から続いてきた収穫時期ももうすぐ終わりです。
今年も怒涛の毎日は、あっという間でしたね。
茶畑は、基本的に森の中にあります。
場所によっては、竹林と隣接しているところもあり、
この茶畑がまさにそれです。
竹林に隣接しているのと、森の中にあるのでは、
何か違うのか？というと、
実はとっても大きな違いがあります。
|
収穫前に茶畑のお掃除
後ろに見えている竹林がクセモノ |
茶色い物体が竹の落ち葉
下に見えるぴかぴかの葉が、
これから収穫する茶葉 |
そう！
何が違うかというと、左の写真のような竹の落ち葉です。
竹というのは、基本的には常緑樹なのですが、
「竹の秋」という言葉もあるらしく、
竹も紅葉するのだそうです。(かなり微妙に、ですが・・・。)
で、問題は何かというと、竹の紅葉する時期なのです。
いつだと思います？
なんと！
竹は春に紅葉し、落葉するのです。
なので、「竹の秋」とは、春のこと。 |
春は、お茶にとって新芽が吹き出し、
新茶を収穫する新しい季節です。
そんな季節に竹のやろうは・・・落葉するのです(涙)
なんて厄介なやつなんでしょう。
竹は、季節に合わせないあまのじゃくだったのです・・・。
今度、茶畑を見かける機会があったら、
ぜひ隣に竹林がないかチェックしましょう。
その茶畑では、きっと毎年、竹の落ち葉と沈黙の戦いを
繰り広げているにちがいありません。
(とっても地味～に)
|
ブロアで竹の落ち葉を飛ばす
|
こちらの畑も収穫寸前です。
実はこのメルマガが届く頃には、
収穫していると思います。 |
「竹の秋」
実は、今回初めてこの言葉を知りました。
そしてなにゆえ、春はこんなに竹の落ち葉が多いのか？
初めて理解しました。(ちょっと恥ずかしい・・・。)
メルマガを書くと、知らなかったことが分かるので、
書いているだけでもうれしいのデス！
(そして皆様が読んでくれていると思うと
さらにうれしいのデス♪)
さてさて、この春、この茶畑で採れた今年の新茶を
ご用意しております。皆様も愉しんでみてくださいね♪
「甘みコク味が濃ゆい
かぶせ煎茶」 |
現金一万円をお一人様に
『ほどよい渋みがうまい煎茶』を三名様に
|
|
| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
|
|
今回の写真は、携帯で撮ってみました。 |
いよいよ、今年の新茶から続いてきた収穫の時期も
終わりを迎えようとしています。
怒涛の毎日でしたが、今年も何とか乗りきれました。
皆様のおかげです。
ちょっと気の早い話ですが、
９月に東京にある「むらからまちから館」に
行くことが決まりそうです。
また再び東京進出です。
東京の皆様にまた会えるのは、
今から楽しみです♪
東京以外の地域への進出も考えていますので、
皆さん、待っとってくださいね～♪ |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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おぶぶNEWS
・発行元：『ノンブレンド宇治茶を楽しむ会』
・発行責任者：あっきーこと喜多章浩（きたあきひろ)
〒619-1223 京都府相楽郡和束町杣田杣ノ谷2-1
TEL：050-3415-3861 ／ FAX：050-3415-3861
メール：info@obubu.com
投稿者 obubu : 07:53
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7 12, 2005
『みどりのお酒』 vol_61
どうも！
だいぶんと暑くなってきましたね！
暑い日は、家に帰って、冷えたビールをぐいっと♪
というお父さん！！
ビールのあとにちょっと面白いお酒を紹介しちゃいます。
おぶぶなおちゃけですよ～♪
色は、みどり色。 涼しげなお酒で、
おうちでも作れるとっても簡単なお酒です。
さて、今週は、この「みどりのお酒」に挑戦してみましょう！
それでは今週もおぶぶNEWSといってみましょう♪
|
「紅灯緑酒」
なんちゃって♪ |
コンビにでも買える焼酎でやってみました。
他のお酒、日本酒なんかでも
面白いかもしれません。 |
さて、今週から、おぶぶNEWSを週２ 回ペースで
いってみたいと思います！
1回 は、いろんなお茶の楽しみ方で、
もう1回は、茶畑からの情報をお送りしたいと思います。
ということで、今回は、お茶の楽しみ方。
ちょっと大人な楽しみ方「緑茶焼酎」を ご紹介します♪
作り方が、けっこうワイルドテイストなので、
ダンディな楽しみ方かもしれません♪ |
さて用意するのは、
ほどよい渋みがうまい煎茶、
焼酎、きゅうす、氷です。
焼酎は、味がついていない甲類焼酎がいいと思います。
(今回は、タカラ焼酎の純(20度)を用意しました。) |
まずは茶葉を急須に
煎茶を入れるときと同じくらいの量を目安に |
続いて氷をガラガラと入れる。
このあたりは適当に10個くらい。 |
まずは、きゅうすに茶葉を入れます。
(ここまではふつうです。）
そして、次にきゅうすに氷をガラガラと入れます。
|
そこに焼酎を注いで、
待つこと、一時間程度。
なので、ビールを飲みながら用意をしておいて、
じっくり楽しむのがいいと思います。 |
焼酎は、100mlくらいを目安に入れる。
|
これが一時間置いてから入れたもの
長くおくと味がどんどん濃くなるのです。 |
そうすると、みどりのお酒の出来上がり♪
緑茶の香りがして、さっぱりしていて美味しいのです。
水出し煎茶のように、一晩くらいおいたら、
もっと味が出てうまくなるのかもしれません。
でも飲みはじめちゃうとそんなに待てないのです(笑)。 |
ちょっと涼しげでしょう♪
ぱっと見、お酒を飲んでいるようには見えないので、のんべえの隠れみのとしてもよいかもしれません(笑) |
現金一万円をお一人様に
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試飲と称して昼間から上機嫌♪ |
いろいろなお茶の楽しみ方ということで、
とりあえず、ずっと紹介したかった緑茶焼酎。
急須に氷をぶち込むという、
新しい発想で見た目にも楽しいです。
しかし、今回紹介するにあたって
写真で撮ると、緑茶焼酎の色がうまくでなくて、
何度も撮り直しするハメになり、苦労しました。
「色がうまくでない！」
といって、取り直しのたびに飲んでいたので、
ホントのところは、たんに昼間っから飲みたかっただけ？
お中元も承り開始していますよ～♪
美味しいお茶をいろんな人にお届けしよう！ |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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投稿者 obubu : 14:40
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7 07, 2005
『水出し煎茶』vol_60
|
 |
Vol.６０ 2005年 7月7日発行
おぶぶ.com
|
どうも！
ご無沙汰してしまいました！
雨の日と猛烈に暑い日が交互に続いておりますが、
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
だんだんと暑くなってくると、熱いお茶より冷たいお茶が
飲みたくなりますよね♪
さて、今週のおぶぶNEWSは、 夏もくぜんに一味ちがった
「冷たい煎茶の作り方」をご紹介しちゃいます。
それでは、今週も元気におぶぶNEWSといってみましょう！ |
和束町には棚田がたくさんある。 |
その前に茶畑からの風景
航空写真じゃないですよ～♪ |
今週のおぶぶNEWSは、チョット趣向を変えてみました。
ふだんとはチョットちがったお茶の飲み方を
皆さまにお伝えしていく、めっちゃ不定期なシリーズです。
題して、「おぶぶなお茶の飲み方」♪
さて、栄えあるシリーズ第一号は、
夏を目前にひかえ、涼しげな冷煎茶の作り方♪
作り方は、とっても簡単です。
なので、いきなり作り方にいっちゃいますよ～。
(説明不要なくらい、簡単なのです・・・。）
|
火照った心と体には、
とってもおいしい♪
|
湯冷まし1.5リットルを用意
このまま冷蔵庫に入れるので、 水道水より
ミネラルウォーターや湯冷ましのほうがうまい。 |
まずは、ミネラルウォーターもしくは湯冷ましを用意します。
(写真では、湯冷ましを用意してみました。)
水の量は、お好みですが、とりあえず1.5リットルを用意。
容器は、冷蔵庫に入ればなんでもOK。
(ちなみに写真は、100円ショップで買った容器です・・・。)
それから、スーパーで売っているお茶パックに
煎茶を入れます。
入れる煎茶も、お好みです。
(渋めのほうが好きな方には、在来煎茶がオススメ) |
スーパーで売っているお茶パック
だしパックともいうらしい。 |
ここに煎茶の茶葉を投入
かぶせ茶よりも渋めのお茶のほうが
うまい気がする
|
これが出来上がった煎茶パック
|
お茶パックに入れた煎茶を、湯冷ましに投入。
もう８割以上の作業が完了です。
あとは、ふたをきちんと閉めて冷蔵庫に入れる♪ |
さっきの煎茶パックを投入 |
これを冷蔵庫に入れる
この写真は本当に必要なのか？
正直悩みました・・・。
|
そう、冷蔵庫に入れるだけです・・・。
あとは、一晩寝かせるだけ。
寝る前に作っちゃえば、こっちも、もう寝るだけです。
明日の朝起きるたのしみがひとつ増えます♪ |
と、料理番組さながらに、もう完成♪
あとはのどをならして飲むだけです！
ちなみに、飲み終わるまで茶葉は出さなくても大丈夫です。
どんどん味が濃くなっていくので、それも醍醐味♪
冷水で仕込んでいるので、渋みが少なく、
熱いお湯で抽出したのとは、一味ちがった味わいです。
口に含んだ瞬間は、思ったより味がしませんが、
のどに流し込んだ後に口に残るすがすがしいあと味が
たまりませんっ！！
ご覧のとおり、めちゃくちゃ簡単なので、
ぜひ一度お試しくださいね♪
|
これが完成品の水出し煎茶♪
写真は、投入より１０時間くらい経ったもの。
熱いお湯で淹れたのとは、
またちがった味わいなのです！
|
茶色く見えるのが中刈りした部分
大きくなりすぎた部分を刈取る |
さてと、茶畑のほうは、
中刈り（ちゅうがり）などをしています。
中刈りとは、大きく成長したお茶の木の大きさを
整える作業です。
なので、左の写真のように、普段は緑色のお茶の木の
葉を全部落として、丸刈りにするのです。
茶色く見えているのは、お茶の木の枝の部分。
ここだけ見ていると、
茶畑だかなんだかわかんないですよね～。 |
右が中刈り(ちゅうがり)用の茶刈機。
普通の茶刈り機は、刃の部分が丸みを帯びていますが、
中刈り用は、ざっくり刈りやすいように、刃の部分が、
まっすぐなのです。
|
中刈り用の茶刈り機
刃の部分に丸みがない |
現金一万円をお一人様に
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さて、いよいよ７月になりました。
また、気持ちを新たに頑張ってゆきたいと思いますので、
これからもよろしくお願いしますね♪
いろいろと面白いことを考えていますので、
今後とも期待しててくださいね！
それでは、また来週～。 |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
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6/15締切りのおぶぶなプレゼントの当選者は、
以下のとおりです。おめでとうございます。
「すっきりした味と香りのかりがね」３名様
よねちゃん さま
杉下香織 さま
鈴木淳一 さま
1万円 １名様
いしぼん さま
以上、４名様でした。当選者の皆さまおめでとうございます！！
当選者の方には、ご当選メールをお送りいたします。
詳しくはそちらをご覧くださいね。
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投稿者 obubu : 15:46
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