どうも～♪
春ですね～♪
かなり暖かく・・・というか、暑いくらいになってきました。
さあ、ついに始まりましたよ～。
今年もどとうのシーズンが！
今週は、毎年恒例の手摘みで手もみの新茶の第1回目、
手摘みの様子をお送りします。
(分量が多いので２分割でお届けします！)
それでは今週も元気に
【おぶぶNEWS】といってみましょう！ |
これがお茶の新芽！
親指の下くらいで摘みとると
一心二葉（いっしんによう)摘みです♪ |
見よ！この新たな命のいぶきを！
この色！この輝き！
そして、お伝えすることができませんが、このさわやかな香り・・・
一面に広がる浅緑の新芽が、新茶となるのです！ |
舌なめずりしそうなくらいののぞみ君
今年初摘みなのでちょっと興奮ぎみ♪ |
ついに始まりますよ～！
どとうの季節が。
今年はじめての新茶の収穫は、
初市（はついち）に出すための茶葉の収穫。
初市（はついち)というのは、
今年最初の市（いち：茶葉の取引相場）のことです。
お茶というのは、実は、株式や通貨と同じく、
相場で取引されているのです。
なので、時期や茶葉のよしあしにより、
価格はけっこう変動します。
初市に出す新茶は、
「今年も良い相場でありますように」という願いも込めて、
毎年恒例、手摘み＆手もみで作った新茶を出すのです。 |
手摘み＆手もみするのは、
「和束茶手揉（てもみ）技術保存会」のメンバー。
この「手もみ保存会」は、お茶の収穫・製茶が機械化され、
すたれゆく手もみ技術の伝統を受け継いでゆくため、
約５年前に結成されました。
当然、僕たちもそのメンバー♪ |
摘みとった新芽
|
近くで見るとこんな感じ
一心二葉（いっしんによう）で
摘むとこんなにきれいな生葉が集まります。
|
手摘みの方法は、いろいろありますが、
このあたりの基本は、一心二葉（いっしんによう)摘み。
これは、上の写真にあるように、まだ開いていない新芽と
開いたばかりの茶葉の二枚を摘みとる収穫方法です。
これは、手摘みだから、なせるわざ。
現状、機械では、一心二葉摘みは不可能です。 |
摘みとった茶葉は、製茶場に持ち帰り、
まず、蒸します。
これも昔ながらの製法なのですが、
お釜いっぱいにお湯を沸騰させ、
ぐらぐら煮えたお釜の上に蒸籠（せいろ)を載せ、
その蒸籠のなかに摘みとった茶葉を入れるのです。
蒸籠（せいろ)は、下からの蒸気を通す構造に
なっているので、蒸籠（せいろ）に入れた生葉は、
お釜からあがってくる蒸気を
ふんだんに浴び、蒸されてゆくのです。
蒸された新芽は、しっとりと露気を帯び、
みずみずしい鮮やかな緑色へと変化してゆきます。
|
収穫した生葉は、蒸籠（せいろ)で蒸す
蒸篭（せいろ）の下には、
お釜いっぱいのお湯が沸き立っています。
|
手摘みで手もみの新茶
上の写真の生葉がそのまま茶葉に
なっているので、一つ一つの茶葉が
針のように長い。 |
さて、左の写真が、できたてほやほや～
今年はじめての手摘み＆手もみ新茶です。
手摘み＆手もみで作った茶葉は、特徴的で
茶葉をひとめ見ただけで分かります。
その特徴は、針のように 長く細くよられた形と、
茶葉の色が、濃い深緑色で
黒くかがやくようなつやがあることです。
また、手摘み&手もみ新茶を淹れたあとのお茶ガラは、
こーんなにも大きく開くのです。リーフが一枚ずつ、
まるごと、お茶ガラになって出てきます。
当り前の話なのですが、見慣れないとビックリですよね♪
茶葉一枚一枚が現れる
見慣れないと、ビックリする大きさです。 |
次回は、手摘みの続きの手もみの様子をお送りしますね。 |
近所の空き地に咲き乱れる菜の花 |
どうも～！
人気コーナーお客様の声です♪
今週は、岡山県のＴさまからのお便りです。
ありがとうございます！
一保堂さんといえば、京都のお茶屋さんで300年以上の歴史のある老舗のお茶屋さんです。
そこと比べていただけるなんて、ちょっと光栄♪
でも、負けへんで～（笑）
実は、一保堂（いっぽうどう）さんのほうじ茶もけっこうスモーキィなんですよね。
なので、ちょびっと意識したりも、してました♪
なので、ＴさまからのＦＡＸを読んだとき「おぉ！」と思ってしまいました。
皆さまにも、お気に入りの通販お茶屋さんがあったりするのでしょうか？
もし、お気に入りショップがございましたら、ぜひ教えてくださいね♪
僕たちもぜひそのお茶を飲んでみたいです。
ご意見・ご感想は、コチラまで↓
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|
ゆたかくんちの子供
ちゃー飲むケー？ |
いよいよ、新茶のシーズンです♪
新芽が萌え始めるとなんだか
気持ちがとても高揚してきます。
あ、それから、ＳＮＳなるものをおぶぶでも
はじめてみることになりました。
ＳＮＳとは、メンバーの紹介がないと入れない
「会員制クラブ」 みたいなモノです。
おぶぶのＳＮＳの名前は、"茶飲み友達"。
【おぶぶＮＥＷＳ】を読んで下さっている皆さまには、
"茶飲み友達"にぜひご招待したいと思います。
(当然無料ですよ。)
全国いや全世界のお茶好きの皆さまが楽しめるような
「秘密クラブ」にしてゆけたらいいなと思っています！
なので、みなさまも一緒にたのしもう！
「参加してみたい」という方は、info@obubu.comまで
メールをください。ご招待メールを返信いたします。
「ちょっと興味あるかも」という方も、info@obubu.comまで
メールをください。詳しくご説明いたします♪
それでは、お待ちしてま～す。 |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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投稿者 Melody : 16:05
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4 18, 2005
『春爛漫♪』vol_53
どうも～♪
春ですねー！
和束町では、桜は満開を過ぎて散り始めました。
皆さまのところではいかがでしょうか？
さて先週は、な・なんと！テレビの取材がありました。
番組は、「大阪ほんわかテレビ」！
（関西ローカルの番組ですが、関西ではかんなり有名♪）
取材には、熊谷奈美ちゃんが来てくれました！
（めっちゃかわいかった～♪）
今週は、取材の様子を中心にお伝えしますね。
それでは、今週も元気におぶぶといってみましょう！
|
熊谷奈美ちゃんと茶畑にて♪ |
春爛漫♪ |
茶畑の撮影風景
|
【おぶぶＮＥＷＳ】でも「テレビに出るかもしれない♪」と
におわしたりしていましたが、ついに先週
総勢７人のテレビ取材班が和束町にやってきました。
番組は、よみうりテレビの人気情報バラエティ番組
『大阪ほんわかテレビ』。
関西ローカルの番組ですので、
観ることができるのは、残念ながら、
関西にお住まいの方のみです。
（う～ん、ホントに残念・・・。） |
「若者がお茶作りに取り組んでいる」
・・・・・・・・ めずらしい
「オーダーメイド新茶」
・・・・・・・・ なんだかホントにめずらしい！
ということで、僕らを取材することに決めてくれたようです♪
|
ディレクターの竹本さんと打合せ |
和束町の仲間にも手伝ってもらった |
撮影は、昼過ぎから、夕方まで
４時間半くらいかかりました。
でも番組では、
たぶん１０分くらいのコーナーになると思います。
（去年のNHKのときもそうでしたが、
撮影はホントに地道で長いのに、放送は一瞬です。）
作業風景のシーンでは、和束町４Ｈクラブの仲間にも
協力してもらいました。 |
お茶を淹れたカットの撮影では、
うまくお茶の色が出ず、何度もお茶を淹れなおしました。
照明の加減でなかなか実際のお茶の色を表現できず、
放送のときも色がきちんと出るのかちょっぴり不安です。 |
お茶を飲むカットの撮影 |
かぶせと露地を飲み比べる熊谷アナ
|
奈美ちゃんにも昨年のお茶ですが、
かぶせと露地を飲み比べてもらいました。
奈美ちゃんの率直な感想は、
「露地が渋くて、かぶせは甘い！」で、
「露地のほうが、飲みなれた味がする」
とのことでした。
でも、かぶせを飲んだあとは１０分くらいたっても
「まだかぶせの茶の甘い味がする♪」と
いってくれていました。 |
お茶は、茶葉の量・お湯の温度といった淹れ方の違いで
ずいぶんと味が変わります。
僕の淹れたお茶が気に入ってくれたのか
とっても気になるところです♪
放送は5/1(日)22:30～23:30よみうりテレビ(１０チャンネル)です。
要チェックやで～♪
実際の放送もどんなふうに伝えられるのか
これもとっても気になるところです。
（番組は録画しておきますので「関西以外で観れない！」
という方はメールしてください。info@obubu.com
録画ビデオを送りますから～♪）
|
おぶぶの画面も撮影 |
ブロアーでテックスに積もった落ち葉を
吹き落とす |
さ～て、奈美ちゃんのかわいさにかまけて
仕事をしていないと思っているアナタ♪
ちゃんと働いてますから～
今年の新茶は、少し遅めなので
まだ、かぶせはかけていません。
今は、かぶせ（覆い）に積もった落ち葉を
取り除いたりする作業もやっています。 |
この茶畑のとなりには、
竹林があり、竹の落ち葉が結構ひどいのです。
それらの落ち葉がお茶の木に積もると、
収穫の際、それらの落ち葉まで、
収穫してしまうのです。
それを防ぐために、
お茶の木に積もった落ち葉は丹念に拾います。
また、写真のようにかぶせ（覆い）に積もった落ち葉も
丁寧に取り除いてゆくのです。
かなり地味で「ホントにこんなことやってんの？」と
疑いたくなるような作業ですが、
とっても大事な作業なのです。
取材のときにもこの作業しかやってなかったのですが、
「地味すぎて、絵にならないかも・・・。」と
ディレクターの竹本さんには言われてしまいました。
茶作りの大半の作業は、地味なんですよね～これが・・・。 |
ブロアーで落とせなかった落ち葉は、
手で取る |
茶葉にダニがついていないかチェック
|
春になるとお茶の木の成長が一気に加速します。
それに合わせ、虫たちも活動を活発化させます。
茶畑には、いろんな虫たちがいるのですが、
それらのうち、お茶の木の力を奪う虫たちもいるのです。
その代表に「ダニ」がいるのですが、
こいつらを消毒する作業をしなければなりません。
今年は、まだダニは見当たらないので、
「消毒なしでもいけるかも！？」
なんて考えたりしています。
とは言うものの、予防はどうしても必要ですからね。
僕たちの畑は、減農薬ですが、無農薬ではありません。
このあたりの話もしてゆきたいと思っています。 |
どうも～！
人気コーナーお客様の声です。
今週は、北海道札幌市Ｈさまよりのおたよりです。
いつか、大切な茶畑を見に行けたらと思います。
遠く札幌の地で、貴茶を楽しむ時、若者達が
大きな夢を持ち、生き生きと働く姿を想像します。
生産者の顔も声も全く分からぬ物と違い、
安心して飲むことができます。
前回（夏頃？）と比べ、今回いただいた「ごこう」は、
甘みが一味増したように感じました。
|
|
Ｈさま、ありがとうございます！
札幌では、桜は咲いたのでしょうか？
それとも雪がまだ降っているのでしょうか？
今年は雪が多かったと聞いておりますが、大丈夫でしたか？
ここ京都からは、１０００ｋｍ以上も離れた場所なのに
僕達の顔が見えると言って下さってホントに嬉しいです！
【おぶぶ.ｃｏｍ】を通して、遠くいるお客様ともこうして
気持ちを交わすことができるのは、とてもすごいことだと思います。
お客様からの声を聞かせていただくたびに
「想いで世界はつながっている」ということを
実感しています。
ご意見・ご感想は、コチラまで↓
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日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 |
現金一万円をお一人様に
『熱湯ぶっかけ！玄米茶』を三名様に
|
|
| 今回も、ばば～んとプレゼントいたしますので、ふるってご応募くださいね！！
|
|
近所の石碑に咲く桜
しだれ桜と茶畑 |
桜並木の眼下に広がる茶畑 |
4/15新芽の様子 |
オーダーメイド新茶、
マスコミの方々も興味を持って見てくれているようです。
「おぶぶでは、農家にしかできないことやって！」という
お客様からいただいた言葉をもとに
考え、挑戦することにしたアイデアなのです。
また、今年初めての試みですので、
まだまだ改善や改良をする余地は、
たくさんあると思っています。
なので、皆様の声をお待ちしています。
僕たちと一緒に新たな挑戦をしてゆきましょう！ |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
４/１３（水)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。
■現金1万円の当選者は、
広島県 尾田さま
■『熱湯ぶっかけ！玄米茶』の当選者は、
愛媛県 加藤さま
福島県 ナディアさま
東京都 しんちゃんさま
に決定しました。おめでとうございます！
当選者の皆様には、のちほど、当選メールを送信いたしますので、
そちらをご確認ください。たくさんのご応募ありがとうございました。
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投稿者 Melody : 23:38
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4 11, 2005
『手もみ体験♪』vol_52
どうも～！
皆さまのところでも桜は咲きましたでしょうか？
和束町でも桜が咲き始めましたよ～♪
いよいよ春も本番ですね！
さて今週の【おぶぶＮＥＷＳ】は、
茶葉の手もみ体験。
それでは、今週も元気にいってみましょう！
～ご連絡事項～
商品の配達方法にクロネコヤマトのメール便をご用意しました！
コチラは沖縄でも小笠原諸島でも全国190円で発送可能です！
|
今回の現場
京田辺玉露製茶技術研修工場 |
| 
和束町の桜もすごいことになっています♪
来週タップリお送りしますね！
|
今回は、手もみについて。
京田辺で山下壽一さん（70）と杉本昭さん（61）いう、
お茶作りの世界では、めちゃくちゃ有名な方々に
手もみ技術の手ほどきを受けてきました。
山下さんは、「現代の名工」にも選ばれた方で、
ダージリン紅茶の産地(インド)まで手もみ技術を
教えに行ったこともあるというすんごい方です。 |
玉ときをするじろう |
茶葉の近影 |
さて、今回手ほどきを受けた手もみは、
このあたり(京都)の伝統的な手もみの製法です。
全国それぞれの茶産地で、手もみの製法には、
違いがあります。
もともとは、京都の宇治田原町に住む永谷宗円という人が
300年ほど前に、手もみによる製茶法を考案したと
いわれています。
それから、各地で製茶法が研究されて、
いろいろな手もみの方法が編み出されたそうです。 |
製茶の大まかな工程は、
１．生葉を蒸し、
２．茶葉の表面についた水分を飛ばし、
３．揉みながら、乾燥させる
です。（かんなりおおまかです。）
手もみでも機械もみでも、基本的には、
同じ工程で行ないます。
|
山下さんの板ずり（いたずり）
板ずりは、宇治茶独特の製法のひとつです。 |
同じように板ずりをするあっきー
写真だと同じように見えるが、やっぱり違う |
手もみの製茶の一番の特徴は、
手でもむことですが、その際に使用する台も
特徴的です。
この台は、焙炉（ほいろ)と呼ばれていて、
木のわくに和紙を厚く張リ合わせた台です。
下から、ガスで焙炉を熱するため、
台の表面は、とても熱くなっています。
この熱により、もみながら茶葉を乾燥させてゆきます。
ガスがない時代は、
炭やワラを燃やすことで焙炉を暖めていたそうです。 |
焙炉の表面に貼る和紙は、コンニャクでできたのりで
張りつけます。
こののりは、和紙を貼るためだけでなく、
手もみ工程の途中でも使います。
こののりを和紙の表面に塗り、
表面をざらつかせて、板ずり(上の写真)の際に
茶葉が滑らないようにするためにも使います。
|
コンニャクでできたのりを
焙炉（ほいろ）に塗る |
出来上がった茶葉
茶葉一枚一枚が針のように
細くまっすぐ丸まっている |
手もみでできた茶葉は、左の写真のように、
細くて長く、針のようによりあがります。
|
今回の手もみに使った茶葉は、昨年収穫した生葉を
冷凍保存していたものです。
(さすがにまだ今年の収穫は始まってませんからね♪)
今回の山下さんらの手もみの手ほどきには、
京都の各茶産地から80人ほどが集まり大盛況。
最後に各地区ごとの手もみ茶を
見比べて、山下さんからの講評をいただきました。
今、製茶のほとんどを機械で行なっていますが、
製茶の基本は、やはり手もみにあります。
これらの技も僕たちがしっかりと
受け継いでゆきたい技術のひとつです。
|
各地区ごとの茶葉を見比べる |
どうも～！
お客様の声のコーナーですよ～♪
今回は、おはがきからの紹介です！
兵庫県はTさまより
ありがとうございます・・・。
このお便りを読んで、しばし固まってしまいました。
あまりに嬉しくて、そしてなんだか切なくて・・・。
僕たちのお茶が、誰かの笑顔を作ることができるのなら、
こんなにも嬉しいことはありません！
直接お顔をあわせることはできませんが、
遠い空のもと、皆さまの笑顔を想像しながら、
おいしいお茶をお届けできるよう、がんばりますので
これからもよろしくお願いしますね！
おばあちゃんもがんばって♪
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|
ヒップホップ系のわたるくん
|
和束町も桜がかなり咲き始めました。
いよいよ春ですね！
新茶の収穫までもう一月をきりました！
オーダーメイド新茶への問合せが
各所より殺到しております♪
詳細が決まりましたら、
ここでも発表しますね！
テレビに出るときにはご連絡しますから～！
|
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投稿者 Melody : 11:31
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4 04, 2005
『ナイスなちゃなえちゃん』vol_51
どうも～！
桜前線は、この数日で一気に北上したようですね。
和束でも桜の花がちらほらと咲き始めました。
桜と茶畑の新緑のコントラストは、なかなかのものなので、
満開になったら、バシバシ写真撮っちゃいますからー！
とテンションもかなり高まってきていますが、
今週の【おぶぶＮＥＷＳ】は、
NICE（ナイス）な皆さんの登場です♪
それでは今週も元気にいってみましょう！ |
 ナイスの皆さんです
2年間育てた苗を掘り起こしている様子 |
| 
育苗場は、こんなところにありました。
|
一本ずつ茶の苗木を取り出す
テレビカメラは、たぶん和束ケーブルテレビ
（和束町ローカル放送） |
今週は、3月の終わりにナイスの皆さんとともに行なった
茶苗の植替え作業の様子をお送りします。
さて、替え作業のお話の前にナイスとは、
何ぞや？という方のために、ちょっと説明しておきますね。
（ご存知の皆さん、ちがうこといってないか要チェック♪）
NICE（ナイス）とは、
Never-ending International workCamps
Exchangeの
頭文字をとったもので、日本語では、
日本国際ワークキャンプセンターと
呼ばれているＮＧＯです。
|
1990年にたった7人からスタートしたとのことですが、
いまや１２００名超の会員をもつボランティア団体です。
その活動は、日本だけでなく世界中に広がり、
今までに世界80カ国以上の国々に約6000名もの
ボランティアの皆さんを派遣したそうです。
（海外経験が貧弱な僕にとっては「80カ国！」と聞いても
「全世界って何カ国？」 という状態です♪）
そのナイスな皆さんは、かなり昔から、
和束町に毎年ボランティアとして来られていて、
お茶に関するいろんなことを僕たちとともに行っています。
|
苗木の根についた土を落とす
ジャパンブランドのときに
パリでもお世話になった南さん
|
土を落とした苗木は、数本まとめてしばる |
さて、今回の作業は、茶苗の植替え作業です。
今回植え替える茶の苗木は、
２年生（にねんせい）と呼ばれるもので、
２年前にこの苗場に植えられたものです。
茶の苗木は、１年生と２年生があり、
それぞれ苗場で１年、２年育てたものです。
ちなみに今回の苗木は、２年前にナイスの皆さんが
植えてくれた苗木でした。今回のメンバーの
先輩にあたる皆さんが植えたものです。
思い出すと、ほんの少し前のことのようなのに
あれから２年も経っているなんて、とってもびっくり！
|
植え替えられる苗木は、根から土を落とし、
数本ずつまとめてしばります。 それを軽トラに
積み込んで、植え替える先の茶畑まで運びます。
今回の苗木が植えられる場所はどこだと思います？
なんと！
百姓王国で行っている京都の北部開発の地、
京丹後の新しい茶畑に運ばれ、植えられるのです。 |
まとめた苗木を軽トラックに積み込む。 |
苗場には、新しい苗を再び植える |
巣立っていった２年生の苗木の後の苗場には、
再び、あたらな苗木が植えられます。
新学期だけに苗木の新入生といったところでしょうか♪
新たに植えられた苗木たちも１年後、２年後には、
再び茶畑へと巣立っていきます。
茶苗にとっても、春は旅立ちの季節のようです。
皆様のまわりでも新たな旅立ちがあるのでしょうね！
春らんまんは、もうほんのすぐそこです♪
|
どうも～！
お客様の声のコーナーですよ～♪
愛媛県Ｉさまよりのおたよりです！
|
新茶楽しみにしています。
以前送っていただいたビデオ見させていただきました。
これからもがんばってくださいね。
|
|
Ｉさま、ありがとうございます！
そうなんですよ。
今年の１月くらいからはじめてご注文いただいたお客様には、
僕たちの活動についてのビデオをお送りしているのです。
そのビデオには、僕たちの活動を取材してくれた番組などをまとめており、
和束茶の特徴やお茶にかける想いを動画で見ることができます。
ビデオが観たいという方は、ぜひメールをください。一緒にご注文も(笑)
ビデオをお送りさせていただきます！
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日本初！茶畑からのオーダーメイド新茶 残り4000袋！ご注文はお早めに。
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|
|
手もみ中です！
来週は手もみ体験をお送りしますね。
|
４月になっちゃいましたよ～
いよいよどとうの季節が今年も目前です♪
今年の挑戦であるオーダーメイド新茶には、
去年【おぶぶ.ｃｏｍ】を立ち上げたとき以上の反響です。
まだ決定したわけではないので
はっきりとはお伝えできませんが
面白いこと♪がおこりそうです！
（決まり次第お伝えしますね。）
今年度も、全力疾走で突っ走ってゆきますので
皆さま、よろしくお願いします！ |
それでは、ご意見ご感想お待ちしております。
お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
1/31(木)締め切りのおぶぶなプレゼントの当選者を発表いたします。
■現金1万円の当選者は、
岐阜県 森下さま
■『ほうじ茶(スモーキィ)』の当選者は、
愛媛県 岩代さま
愛知県 吉田さま
神奈川県 三国さま
に決定しました。おめでとうございます！
当選者の皆様には、のちほど、当選メールを送信いたしますので、
そちらをご確認ください。たくさんのご応募ありがとうございました。
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投稿者 Melody : 11:28
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