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どうも！
今年の天候は、いったいどうなっているのでしょうか？
市街地の９割が冠水した兵庫県豊岡市をはじめ、
台風23号は、関西地方の北部を直撃したようです。
僕たちが京都北部開発を行っている京丹後市は、
兵庫県豊岡市の隣にあり、町全体が、
かなり激しい被害を被っています。
うちの茶畑の状況もかなり心配ですが、
畑に行くための道が水没してしまっているため、
畑に近づくことすらできず、状況はいまだ不明です。
なんともつらい状況です・・・。
・・・と、気を落としてばかりいても始まりません！
気を取り直して、今週も【おぶぶNEWS】といってみましょう！
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京都新聞ニュースより |
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今月のおぶぶなプレゼント！は、
鼻の奥まで
ほわわ～っとひろがるこうばしさ
です。
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『熱湯ぶっかけ！玄米茶』の決め手は、
なんといっても玄米のこうばしさ。
おぶぶな玄米茶は、国産もちごめ玄米を限定使用。
このこうばしさは、少々荒っぽく淹れても、充分楽しめます。
茶葉を がさっと急須に入れて、
熱いお湯をばーっと注いで、
がーっと茶碗に淹れる！
茶碗を口元によせただけで、ほわわ～っとこうばしい香りが、
この『熱湯ぶっかけ！玄米茶』(※ぬるめのお湯でもおいしいです）を
抽選で５名の方にプレゼント！
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急須に注いだだけでこうばしい |
収穫した生葉をコンテナに移す中村さん
晴れている日は、真っ暗になるまで収穫する |
和束町のほうも、台風の影響で、
秋番茶の収穫作業が、予定より遅れており、
まだ、収穫作業を行っている状況です。
来週の頭くらいに、
工場での製茶作業も終わりそうな感じです。
いつもであれば、ちょっとやそっとの雨くらいなら、
気合で収穫作業をやっています。
しかし、このところの大雨続きで、
茶畑自体が土砂崩れする可能性もあり、
台風の日には、収穫作業ができないのです。
と、天候不順の影響で、
畑では、まだ秋番茶の最後の収穫におわれています。
さて、今週のおぶぶNEWSは、ちょっと前に
日本茶インストラクター講習会に行ってきた時の模様を
お送りしたいと思います。
われらが百姓王国代表の日本茶インストラクター、
ヒロ&あっきーが、インストラクターとしての質を
さらに高めてきましたよ～♪ |
ところで、「日本茶インストラクターってナニ？」
という声が聞こえてきそうなので、
まずそこからお話すべきでしょうか？
日本茶インストラクターというのは、
日本茶の正しい知識とおいしい入れ方の普及のため、
（社）日本茶業中央会が
平成１２年に発足させた制度です。
ワインでいう「ソムリエ」のようなもので、
お茶なので「茶ムリエ」といったところでしょうか。
もっと詳しく！
百姓王国では、ヒロとわたくし、あっきーが
日本茶インストラクターの第１期生です。
お茶の生産者で、日本茶インストラクターの資格を
持っている人は、結構少ないようで、
インストラクターの会合でも、珍しがられる事が多いです。
(和束町では、生産者のインストラクターは４人くらい。） |
抹茶・煎茶・碾茶などの外観･香気の
違いを実物を使ってみせているブース
このあたりは毎日見ているものばかり・・・。
※一番奥の青い服が僕です。 |
煎茶を湯温を変えて抽出する実験
茶葉を同量入れるために重量を測っている
※一番手前が僕です。 |
今回の講習会は、京都府城陽市にて行われ、
約５０人のインストラクターが参加していました。
講習会は、インストラクターの知識向上ため、
毎年、行われ、難しい講義や、簡単な実験などを
行います。
そこで、今回の講習で仕入れた小ネタをひとつ。
お茶を淹れる際に、茶葉がどのくらいお湯を吸収するのか
気になったことがありませんか？
僕の場合、湯量を計るために、お湯を茶碗に注いでから
急須に淹れています。
しかし、茶碗にちょうど良い湯量を注いだら、
足りなかったり、逆に、茶葉が吸収する量を見越して、
多めにお湯を注ぐと、余ったりとなかなか難しいです。 |
今回の講習では、この茶葉の吸水率についての実験も
やってきました。
煎茶の場合、茶葉の吸水率ですが、
重さにして約５倍に膨れ上がります。
８ｇの茶葉(２～４人分)の場合、
一煎目を淹れ終わると４０ｇになっている計算です。
増えた分がお湯の量ですから、約３０ｍｌくらい、
茶葉に吸収されたことになります。
その分多めにお湯を注いでやるとちょうど良い量を
楽しむことができるわけです。
３０ｍｌのお湯といわれても・・・・という感じですよね？
３０ｍｌのお湯はだいたい茶碗の３分目くらいの量です。
このくらいを目安に多めに注ぐと、その分を茶葉が
吸収するわけです。
一度、試してみて下さい。 |
真剣な顔のヒロ
身じろぎしないで書類を見てます。
目を開けて、寝てるのか・・・？ |
今週いただいた、Ｍ様よりのご感想です。
メールありとうございます。
早速飲まさせていただきました。
「今までのほうじ茶とは、やはり違うな」という印象を受けました。
丁寧なフォローなど、とても信頼がおけるお店だなと、思いました。
ありがとうございます！
地方の小さなネットショップですが、とおく離れたお客様とも、
顔を合わせてお話させていただいているつもりで、
やっていきたいと思っておりますのでよろしくお願いします。
そして、コチラは、大阪府の２０代のＭ様からです。
作っておられる方々が、私と同年代でうれしくなり購入しました。
良いものを作るということは大変なことと思いますが、がんばってください。
ありがとうございます！
街(といっても近鉄奈良駅周辺ですが・・・。）に出掛けて、
僕らと同じか若いくらいの若者を見ると、
「彼らに日本茶のおいしさは理解してもらえるのだろうか？
僕らも若者の端くれのはずなのに、ナニゆえこれほどまでに違うのか？」
と自問自答したりしてしまう自分が悲しい・・・。
なので、同年代の方で日本茶が好き♪と言っていただくと、
かなり激しく反応してしまいます。
隠れ日本茶ファンの若者諸君！
いるのならば、声を聞かせてチョーダイ♪
つづいて兵庫県のＳさま。
本物をさがしていた。
ありがとうございます！(泣）
このひとことが、欲しくてお茶をつくっとるようなもんですたい。
涙が出るでごわす。
・・・という感じで、毎日のカコクな肉体労働の中で、
僕たちが作ったお茶を飲んでくださった方からの声は、僕らの活力源です。
そして、皆様からのたったヒトコトが、僕らを天国へも地獄へも導きマス！
キビシー！一言も含め、ぜひぜひ、ご意見・ご感想をくだされ～！
お待ちしてます♪
ご意見・ご感想は、コチラまで↓
info@obubu.com |
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こうばしさとすっぱさのハーモニー♪
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玄米茶を飲むとき、僕は、
おばあちゃんの古漬けと一緒がいちばん好きです。
玄米茶のこうばしさと、古漬けのすっぱさのハーモニー♪
書いてるだけで、唾が湧いて、どんどん飲みたくなってきました。
今日は、帰りにおばあちゃんちに行こう！
炒り玄米独特のこうばしい香りに、
鼻の奥まで ほわわ～っとひろがるこうばしさ
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晴れた日の和束町の風景
奥の山は、茶畑なんですけど、分かります？
かなりのほほんな田舎の風景でしょ♪ |
今回の台風２３号は、
和束町にはさして被害を与えませんでしたが、
京丹後市には、かなりひどい被害を与えました。
(隣の兵庫県豊岡市は、
さらに凄まじい事になっていますが・・・）
じろうの実家は、京丹後にあり、
ちりめん工場を営んでいるのですが、
被害がひどかったため、じろうは実家の復旧作業のため、
一時、実家に戻っています。
このあとも台風２４号が控えていると思うと、
そら恐ろしいです。
今年はいったいどうしたというのでしょうか？
さて、来週ついに、２週間のパリ出張を終えて、
ヒロが帰国します。
今回は、パリ国際食品見本市(SIAL：シアル)で、
日本茶ブースをバックに奮闘しているはずです。
来週は、パリでの様子をお伝えしますので、
こうご期待です！
それまでのあいだ、しばし、玄米茶のこうばしさを
ほわわ～っとしあわせになってください♪
http://www.obubu.com/shohin/genmai.htm
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お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。
ご意見ご感想お待ちしております。
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