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5 12, 2005

『オーダーメイド新茶が出来た！』vol_56

オーダーメイド新茶の出荷はまもなくです。
Vol.５６ 2005年 5月12日発行
おぶぶ.com
どうも～！
ついに始まりましたよ！

怒とうの季節がー！！
オーダーメイド新茶の収穫を開始しましたよ。

今週は、今年の初摘み茶葉を
製茶している様子をお届けしますね。
今年の新茶もうまいでっせ～♪

それでは今週も【おぶぶＮＥＷＳ】といってみましょう！

新茶の出来を確認するあっきー
口元に笑みがこぼれかけています♪
■オーダーメイド新茶が出来た！
ついにできましたよ～♪

今年の初摘み新茶。

今年の一番バッターは、
オーダーメイド新茶(露地・ろじ)の浅蒸しです。

収穫されたばかりの生葉

茶葉を蒸しているところ
昼間に収穫された茶葉は、順次、製茶工場に持ち帰り、
生葉コンテナに集積されてゆきます。

そして、収穫された茶葉は、
その夜のうちに製茶してゆきます。

製茶の工程にかかる時間は、約４時間。
製茶の工程をものすっごく大雑把にいうと
「蒸して、揉む」です。

なのでまずはじめは、蒸す工程。
そのあとは、茶葉を乾燥させながら、
揉みこんでゆきます。

揉む工程は、５つに分かれていて、
揉む工程は２時間ほど。

工程は、それぞれ

第１粗揉（そじゅう)、
第２粗揉（そじゅう)、
揉捻（じゅうねん)、
中揉（ちゅうじゅう)、
精揉（せいじゅう)

と、はじめは粗く、だんだんと細かく揉みこんでゆきます。

製茶中の茶葉
精揉機にかけているところ

揉みあがったばかりの茶葉
この後茶葉は乾燥の工程に入る 		揉む工程を終えると、仕上げに乾燥機にかけて
出来上がりです。

蒸して、揉んで、乾燥させた後の重量は、
収穫されたばかりの茶葉の重量の４分の１程度にまで
減少します。
余計な水分がなくなった茶葉には、
おいしさがぎゅうっと詰まって
揉み込むことによって、
さらに味も香りもますます良くなってゆきます♪

茶葉のできを確認するあっきー

これがお届けを待つ新茶
 オーダーメイド新茶(露地・浅蒸し)		 そして、これが出来上がったばかり茶葉。
今年の煎茶は香りが強め。

なかなかの出来です♪



オーダーメイド新茶の出荷はもうまもなく♪
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■ぶぶづけ食べや～♪

製茶後、工場を掃除するあっきー 		いよいよ収穫開始となりました♪
天候などいろいろ心配なこともありましたが、
今年の新茶は、なかなかの出来です。

今年は、畑からのオーダーメイドということで
初の試みでしたが
「皆さまからのオーダー」＆「現場の判断」で
ついに作り上げることが出来ました♪

まもなく新茶をお届けできます。
もう少しだけ待っとってくださいね！


それでは、ご意見ご感想お待ちしております。

お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。
つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。

 

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投稿者 Melody : 2005年05月12日 16:02

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