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煎茶パウダー

ゆるやかで上質なときをあじわう〜氷出し碾茶セット〜

氷出し碾茶セット

おどろくほど甘い「氷出し碾茶(てんちゃ)」とは?

一滴一滴に濃厚にふくまれる、茶葉の生命力をそのままいただくような、鮮やかでありながら深い味わい。
まるで、茶葉を育む豊かな風土と流れる時間すべてを凝縮したような、ふくよかな香り。

「碾茶(てんちゃ)」とは、抹茶にする前の茶葉のこと。
抹茶の原料だから、抹茶のように甘くふくよかなあじわいなのは当然。しかし、短時間でエキスを抽出できるようにつくっている煎茶と違い「茶葉を揉む」という作業を行っていない碾茶は、煎茶のようにお湯を注いでも短時間では抽出されません。ですが、「氷出し」によってじっくり、じっくり時間をかけて抽出していくと、茶葉の中からお茶本来のうまみと香りが、じんわりとたちあらわれてくるのです。

五感で感じる「氷出し碾茶のたのしみ方」

その1:茶葉本来の「味わい」をたのしむ

「碾茶(てんちゃ)」とは、抹茶にする前の茶葉のこと。もちろん、おぶぶの碾茶は京都和束町で作った100%ピュアな宇治茶です。

宇治茶の魚沼産コシヒカリと言われる和束産の宇治茶は
「霧香(きりか)」とよばれる香りを持っています。
これは、寒暖の差と急峻な斜面にはぐくまれた 和束産宇治茶だけが持つ、霧のようにほのかで、山わたる風のようにすがすがしい味わい。
煎茶のように味や香りを出やすくする「揉み」の工程をおこなわない碾茶では、この香りが茶葉のなかにそーっと、そのままねむっています。冷たい氷を使って、じっくりじっくり時間をかけて抽出することによりじんわりとたちあらわれるこの茶葉本来の香り。
どうぞ、こころゆくまでおたのしみください。

その2:ゆるやかな「空気と時間」をたのしむ

熱いお湯を注いで性急に淹れてもあじわいが出ない碾茶は、まるで天照大神のよう。
急いでドアをどんどんノックしてもすぐは出てきてくれないけれど、ぽたり、ぽたりと一滴一滴しずくが落ちる氷を使うことで、本来のあじわいと香りが出てきます。

碾茶をたのしむ最大のコツは、この「待つ」という空気と時間をたのしむこと。

忙しい日常からちょっと離れて、ぽたり、ぽたりと落ちるしずくの時間に身をまかせてみませんか?
それは、お茶そのものを飲むことにさえまさる、極上の癒しと贅沢といえるかもしれません。

その3:対話するように「変化」をたのしむ

茶葉にいきなりお湯をかけても抽出されない碾茶のエキスですが、
おもしろいことに、いったん氷出しで道すじをあけてあげると、もっと高い温度でも出るようになります。

おぶぶの碾茶は、氷出しでじっくり出した後でも、二煎めは水出しで、三煎めはうま出し(ぬる出し)でたのしむことができます。
さらにその後は茶葉を食べることも。

まるでお茶の葉と対話するように、温度による味の変化をゆっくりあじわう。
ゆったり流れるときのなかで、すべてのものは変化していく。
その変化を観察し、たのしむことに、身をゆだねてみませんか?



氷出し碾茶の淹れ方

ゆるやかで上質なときをあじわう〜氷出し碾茶セット〜

定価(〜9/30特価):
6,686円(税込)
価格:

5,696円 (税込 6,151円)

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商品規格

商品名 氷出し碾茶セット
原材料 碾茶(京都和束産宇治茶葉100%使用)
氷出し茶ポット、ガラス茶碗についてはページ内に記載
内容量 氷出し茶ポット 1個
ガラス茶碗 2個
碾茶 30g
賞味期限 6ヶ月(碾茶)
保存方法 密封し、冷暗所にて保存してください。

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