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ふわふわのカステラ生地のあいだに
三種類のこしあんがはいってる

今回ご紹介する、おぶぶなスイーツは、
濃厚な豆乳をた〜っぷり使った、
おいしくて、カラダにやさしい
その名も『お菓子どうふ』。

お菓子どうふは、カステラ生地のあいだに三種類のこしあんをはさんだちょっとハイカラな和菓子♪

「お菓子どうふ」の名のとおり、生クリームみたいに濃厚な豆乳をカステラ生地のなかにたっぷり練りこんであります。

子供達にも大人気！そしてなにより安心♪

そして、ご用意している「お菓子どうふ」の種類は、抹茶、ゴマ、いちごの三種類。

それぞれの素材を生かしたあんが、豆乳たっぷりのカステラ生地のあいだにはさんであって、いろんな味わいを楽しんでいただけます。

おいしくってふんわりヘルシーは「お菓子どうふ」。

それでは、お菓子どうふの魅力にせまってみましょう！

豆乳は北海道産の良質な大豆だけで作りました

豆乳には、
植物性の良質なたんぱく質をはじめ、
カラダにやさしい成分がたくさん含まれています。

そして、豆乳に含まれるイソフラボンは、
女性ホルモンであるエストロゲンに似た働きを持っていて、特に女性のカラダにやさしいのです。

生クリームみたいに濃厚でなめらかな豆乳

この豆乳は、いまでこそ、豆乳業界ではちょっと知られた存在で、某有名料理人○場六三郎先生も使っているといわれています。

通常の豆乳は、長期間保存できるように高温殺菌していますが、この豆乳は、製造工程に工夫を重ねた、限りなく生に近い豆乳なのです。

重さの約20％が豆乳でできた、
なめらかなカステラ生地

だから、生クリームのように濃厚でなめらか。

そのまま飲んでもとろ〜りとしててほんまにうまい豆乳です。

その豆乳を、その重さの約２０％も使っているんだから、

「お菓子どうふ」は、とってもおいしくて、カラダにもやさしいのです。

どでかいけど、ふんわりやわらかなカステラ生地♪

ふつうのカステラより、ずーっとかる〜くて、ふんわりしています。

それもそのはず。

ふつうのカステラでは、全卵(卵白も卵黄も）を使うところを
このお菓子どうふでは、卵黄1個に対して、卵白を１５個分も使っているので、
卵黄独特の重さがなく、生地がふわふわとやわらかく仕上がるのです。

まるで雲みたいにふわふわ〜♪

だから雲のようにやわらかくてふんわりした食感。
口にいれたら、ふわふわやさしく溶けてゆきます。

しかも、卵黄が卵白のたった１５分の１しか入っていないので、低コレステロール。

だから、「お菓子どうふ」は、血圧が気になる人にもやさしい和菓子なのです。

ふんわりやわらかなカステラ生地のあいだには、なめらかなこしあんが入っています。

ベースの白あんは、てぼ豆(白豆)を極上こしあんと同じ製法で作りあげたもので、口どけは、なまめまかしくなめらか。

そしてその白あんに、抹茶、ゴマ、いちごの３種類の素材をそれぞれ合わせました。

子供さんには、いちごが一番人気♪

抹茶は、京都産宇治抹茶を１００％使用。お点前用の抹茶だから、香りがちがいます。

ゴマは、黒ゴマと白ゴマを合わせて使っているので、ゴマの香りがとてもこおばしい。

そして、いちごは、新鮮ないちごを蜜でとろとろになるまでたき、白あんと混ぜ合わせました。

三種類のあんは、ふんだんに使った素材の味わいを楽しんでいただくため、甘さは控えめ、後味すっきり。豆乳だけでなく、抹茶やゴマのいいところも一緒に楽しんでいただけます。

そして、なんといっても、このお菓子どうふは、
すべて手作りで作っていますので、一日に作れるのはほんのわずか。

３時間かけて出来上がるのは、たったの１６箱分だけです。

職人のわざとそして愛情がなければ、決して作ることができない、お菓子どうふなのです。

お菓子どうふのできばえに
思わず笑顔のみどり屋の三代目

生クリームみたいに濃厚でなめらかな豆乳と、和菓子職人の手作りの愛情がたっぷり入った、おいしくて、カラダにもやさしいお菓子どうふ。

たくさんはご用意できませんが、ぜひ味わっていただきたい逸品です。